7 recettes potiron à mourir pour cet automne, que vous n'avez pas encore entendu parler de...

Je suis un fan de courges d'hiver qui commencent à devenir abondants pendant la saison d'automne, afin de trouver de nouvelles recettes de courge est toujours une joie pour moi de découvrir une nouvelle façon de profiter de cette super chute. Variétés de courges d'hiver telles que kabocha, Gland, courge, citrouille, delicata, hubbard, courge de kuri, spaghetti et turban rouge est tous certains de mes favoris, mais il ya beaucoup d'autres variétés en dehors de ceux. Toutes les courges d'automne sont riches en potassium, vitamine C, antioxydants, fibres, eau, magnésium, vitamines B et vitamine A sous forme de bêta-carotène. Ils sont considérés comme des légumes féculents, mais en raison de leurs fibres et vitamines/minéraux complexe, ils sont utile d'ajouter à votre assiette. Ils sont aussi grands pour manger si vous avez des difficultés avec des féculents car ils éliminent les ballonnements, sont facilement digérés et ils guérissent gourmands comme un fou ! De plus, ils sont tellement nutritives pour vous ! Essayez quelques-unes de ces nouvelles recettes de courge, que j'ai trouvé, qui sont certains de mes favoris, en dehors de la simple courge rôties. Alors, rejoignez-moi cet automne comme je ne livrer à un des superaliments de plus humbles, et pourtant étonnante de la nature encore.

1. à la courge musquée et pommes cocotte

Ce plat fait pour la recette de dessert d'automne parfaite et est une des recettes de courges plus simples à faire. Vous pouvez également faire cela plus sain si vous le souhaitez, en utilisant une farine sans gluten ou l'avoine à la place de la farine ordinaire et en utilisant le sucre de la noix de coco au lieu de cassonade dans cette recette, qui est un indice glycémique plus faible et une option plus naturelle. Si vous voulez faire ce végétalien, utiliser du beurre de noix de coco au lieu du beurre dans cette recette, ou utiliser une version végétalienne comme équilibre de la terre. Quoi qu'il en soit, quand vous sentez cette cuisson dans votre four, vous serez accueillant dans l'ensemble la meilleure chute de parfums peut vous offrir et avoir un dessert délicieux à déguster. Cela rend le plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving ou autres dîners de fête trop.

Dessert : 8

Ingrédients :

1 petite courge musquée

2 pommes

1/2 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe de beurre froid

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de cannelle

1/4 c. à thé de muscade

Itinéraire :

Tout d'abord, préparez la courge musquée pour votre plat. Éplucher la courge. Enlever ses graines. Et le couper en gros morceaux qui va ensuite être tranchés.

Ensuite peler et core les pommes en morceaux qui est également être tranchés. Je vais utiliser un robot de cuisine à découper ma courge en morceaux même. Utilisez l'accessoire de lame tranche et assurez-vous qu'il est bien verrouillé en place. Verrouiller le couvercle et placer les tranches de pomme dans la bouche. Mettez le robot culinaire et la tranche.

Ensuite, vous aurez envie d'ensemble le plat ensemble. Couper les gros morceaux de la courge musquée. Préchauffer le four à 350 degrés. Retirez l'accessoire tranche sur le robot et verser les tranches de courge et la pomme dans 11 par 7 plat allant au four. Répartir les morceaux.

Pour faire la garniture de miettes, mélanger la cassonade, la farine, la sel, la cannelle et la muscade dans un petit bol. Couper quatre cuillères à soupe de beurre froid avec une fourchette jusqu'à ce qu'il est friable. Saupoudrer les miettes uniformément sur les tranches de courge et les pommes.

Mettre le plat dans le four et cuire pendant 45 à 55 minutes. Retirer le plat du four et servir tiède.

2. à la courge musquée Stir Fry

J'adore la complexité de simplicité et de la saveur de ce plat, qui contient des ingrédients sains qui sont pleins d'antioxydants. Cela fait un super savoureux plat d'accompagnement ou un grand plat avec une petite salade. Vous pouvez servir ce à tout moment de l'année, non seulement à l'automne. Pourtant, si vous débutez à la courge musquée, ou vous cherchez une nouvelle façon de l'essayer, cet automne est le moment idéal pour essayer comme une sauté au lieu de types plus lourds des sautés, beaucoup d'entre nous sont habitués à. Vous pouvez utiliser techniquement tout courge que vous aimez ici si vous n'aimez noyer cendré ou un favori différent.

Dessert : 4-6 en accompagnement

Ingrédients :

1 courge musquée moyenne ou 1 sac coupé en cubes de courge (environ 2 lbs.)

1 c. à soupe de légumes ou de pépins de raisin huile

1 c. à thé graines de moutarde brune

3 gousses d'ail, hachées finement

morceau de 2 pouces de gingembre, pelé et finement râpé

1/2 c. à thé sel

1/4 tasse haché coriandre (facultatif)

Itinéraire :

Couper en deux sur la longueur de courge. Évider les graines, couper et jeter le zeste et couper la courge en petits morceaux. Mettre de côté.

Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que vous les entendiez « pop », environ 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, jusqu'à opaque et parfumé, environ 2 minutes.

Ajouter la courge, le sel et 1/2 tasse d'eau. Remuez pour mélanger, couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes. Ajouter l'eau si nécessaire pour garder de squash de coller à la poêle.

Ajouter la coriandre, si vous le souhaitez et mélanger.

3. les courges poivrées avec moutarde et miel

Courge poivrée est ma courge d'hiver préférés en dehors de la courge kabocha, qui est plus difficile à trouver et un peu plus doux. Acorn squash est haut la main plus doux que les courges musquée ou spaghetti, s'ils sont très semblables dans l'alimentation. Cette recette de courge poivrée utilise moutarde et miel pour donner une douce et savoureuse saveur à cette courge incroyable. Je vous conseille d'acheter des courges poivrées qui est plus vertes orange à l'extérieur, ce qui signifie qu'il est mûr et sera le goût mieux.

Dessert : 4

Ingrédients :

Squash :

2 courges poivrées

Huile d'olive

Mélange de beurre-moutarde-miel :

1 cuillère à café de beurre

1 cuillère à café de moutarde bon

1 cuillère à café de miel

Sel & poivre

Itinéraire :

Préchauffer le four à 350F. Coupé de courges en deux transversalement et grattez la crasse des graines et l'intérieur avec une cuillère. Frotter la peau et couper les bords avec un peu d'huile d'olive. Placez le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 30 minutes. Tournez le côté coupé vers le haut et ajoutez le mélange beurre-miel-moutarde, brossage à l'intérieur des murs et le haut jantes. Poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes ou jusqu'à cuisson. Servir et déguster !

4. courges au Quinoa et cerises

Si vous êtes un fan de quinoa, Découvrez cette recette parce que c'est incroyable. Le quinoa est Aussie une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres. Jumelé avec les courges sucrées, riches, c'est un plat de remplissage tout sur ses propres. Vous pouvez facilement servir les moitiés de courge comme petits repas pour un car ils sont très remplissage. Il s'agit d'un bonbon, incroyable chute plat qui fera un newbie de squash fan pour la vie !

Dessert : 4

Ingrédients :

Squash :

2 courges poivrées, lavés

Huile d'olive

Quinoa :

1 tasse d'eau

1 cuillère à café de sel kasher

1/2 tasse de quinoa, rincé bien

Restant :

1/4 tasse Cerises acidulées séchées ou séchées de canneberges, de préférence coupées en deux

1/4 tasse de noix ou noix de pécan, préférence grillées

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe fondu beurre

1 cuillère à café de cannelle

Itinéraire :

Préchauffer le four à 400F. Coupé de courge en deux dans le sens longitudinal ; Retirez et jetez les graines et la membrane. Frotter la peau et couper le bord avec de l'huile.

Placer la courge face vers le bas sur un plat allant au four (de préférence celle avec côtés aussi hautes que les moitiés de courge) et cuire au four pendant 30 minutes.

Dans le même temps, apporter de l'eau et le sel à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le quinoa, retour à ébullition et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide cuit de suite. Incorporer les fruits, sirop d'érable, beurre et cannelle.

Tumulus le mélange de quinoa dans les moitiés de courge. Couvrir d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.

5. salade de courge musquée raw

La plupart des gens trouveraient difficile de croire que vous pouvez manger cru à la courge musquée, mais dans toute l'actualité, même s'il est difficile avant la cuisson, courge musquée devient très doux et tendre une fois râpé. Il est également étonnamment facile à digérer cette façon et beaucoup plus nutritif. J'aime la saveur douce et tendre, qu'il donne quand il manger de cette façon et aiment manger cela avec une grande salade verte pour le déjeuner, parfois. Essayez-le et vous pourriez trouver une nouvelle façon d'aimer cette courge commune aussi bien !

Dessert : 3 tasses

Ingrédients :

1 petite courge musquée (environ 1-1/2 livres pour produire une livre de courges comestibles)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de bon vinaigre clairs (par exemple, champagne, vin blanc, sherry, riz)

1 cuillère à soupe de gingembre frais

1/4 tasse raisins de Corinthe ou de canneberges séchées (voir conseils)

Sel & poivre au goût

Itinéraire :

Tailler et couper la peau du « cou » d'une courge butternut--deux fois, il est donné exactement une livre de chair de potiron sucrée. Râper la courge sur les gros trous d'une râpe à main (voir conseils ci-dessous). Incorporer le reste des ingrédients.

Servir et déguster !

Faire une version anticipée :

Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer. À ma grande surprise, la texture ne change pas vraiment (au moins plus de 24 heures) et la courge ne décolorer ou l'autre.

Cook trucs et astuces de cuisine :

J'ai pensé qu'une mandoline ferait « plus jolis » morceaux de courge. Mais une courge musquée est trop difficile pour une mandoline, il ne sera pas il suffit de glisser à travers. En revanche, un trois faces râpé, avec un peu d'huile de coude, travaillé tout simplement génial.

J'ai l'idée que la plupart des gens trouveront une demi-tasse complet de cette salade d'être « beaucoup ». Alors volume-wise, trois tasses pourrait aller un long chemin, une cuillerée à la fois, presque plus comme une salsa ou relish.

Je choisis toujours des raisins de Corinthe au raisins secs--ils sont moins sucrés. Et parce qu'ils sont plus petits, une petite quantité « ira plus loin » lorsqu'il est distribué dans une salade ou cookies ou que ce soit. Canneberges séchées sont presque toujours grands--donc je recommanderais hacher un peu pour répartir mieux.

Pour le contraste de la texture, je pourrais en haut avec quelques amandes grillées ou de pacanes grillées.

6. poulet et riz avec courge Kabocha

Chaque fois que je sais que je veux un grand, aucune recette de l'échec, je me tourne à Martha. Martha Stewart, voilà. J'ai fait beaucoup de ses recettes sur un coup de tête pour les gens et ils ont toujours sorti excellents. Ce plat n'est pas différent et est l'un des meilleurs que je n'ai jamais eu à l'aide de mes préférées courge, courge kabocha. Il s'agit d'un repas un pot, dans lequel vous pouvez facilement utiliser gland ou courge musquée si vous ne trouvez pas kabocha à votre magasin. Quoi qu'il en soit, c'est un plat crémeux merveilleusement et si savoureux. J'ai fait ce riz sauvage au lieu du riz Arborio et c'était encore mieux à mon avis, mais utilisation quelle que soit riz fonctionne pour vous. N'hésitez pas à utiliser également des poitrines de poulet sans peau au lieu de cuisses de poulet pour une option encore plus saine.

Dessert : 6

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée

6 cuisses de poulet de peau

Poivre et gros sel

1 oignon blanc moyen, moyen coupé en dés

1/2 gros kabocha courges, épépiné et coupé en gros morceaux (4 tasses)

2 gousses d'ail, hachées

origan 6 brins

1 1/2 tasses riz Arborio

1/4 tasse de vin blanc sec, comme le Chardonnay

3 1/2 tasses de bouillon de poulet

Itinéraire :

Préchauffer le four à 375 degrés. Dans une grande casserole lourde avec un couvercle bien ajusté, chauffer 1 cuillerée d'huile à feu vif. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre. En lots, faites cuire le poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce que le profond doré et la graisse est restitué, 6 à 8 minutes. Retourner et cuire 1 minute de plus. Transférer le poulet sur une plaque. Jeter la graisse et essuyer le pot.

Réduire la chaleur à feu moyen-vif et ajouter la cuillère à soupe d'huile restante au pot. Ajouter l'oignon et la courge et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, à 8 minutes. Ajouter l'ail et l'origan et cuire jusqu'à ce que parfumée, 30 secondes. Ajouter le riz et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'opaques, 2 minutes. Ajouter le vin et cuire, en brassant, jusqu'à ce que complètement évaporée, 2 minutes. Retourner le poulet au pot, côté peau vers le haut et ajoutez le bouillon, 1/2 cuillère à café de sel et poivre 1/4 cuillère à café. Porter à ébullition ; couvrir, mettre au four et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit tendre, à 25 minutes. Laisser reposer, couvert, 10 minutes.

7. tout simplement rôti courge Kabocha

J'ai sauvé ma façon préférée pour cuisiner les courges pour la fin. C'est simple, facile et le plus délicieux, à mon avis. Si vous faites des courges pour quelqu'un de nouveau pour elle, essayer cette recette. Cette recette provient d'un de mes sites préférés, et l'auteur fait un excellent travail de décrire les étapes simples pour faire ce plat savoureux ci-dessous. Ce plat utilise le doux et noisette saveurs courge a à offrir et il est si facile. Vous pouvez même rôtir les courges au lieu de trancher il tout d'abord, et ensuite coupe il ouvrira après la cuisson, qui rend plus facile, puis couronner avec les ingrédients. Quoi qu'il en soit, c'est incroyable et tellement délicieux et sains pour démarrer. J'aime aussi ajouter une pincée de cannelle, si j'ai une dent sucrée pour un goût encore meilleur !

Dessert : 4

Ingrédients :

1 courge kabocha moyen

2 cuillères à soupe huile de noix de coco, fondu

Sel kasher

Poivre noir fraîchement moulu

Itinéraire :

Voici comment je l'ai fait : J'ai préchauffé le four à 400 F, rincé la courge sous l'eau courante et sécher. (Si vous allez à éplucher, faire maintenant avec un couteau éplucheur pointu.

Comme toutes les courges d'hiver, kabocha prend un couteau et un peu de force brute pour couper vers le haut. J'ai trouvé que la meilleure façon d'attaquer, c'est de couper le haut et le bas car une fois que la chair est exposée, coupant en deux est un jeu d'enfant.

J'ai creusé les graines et couper la courge en quartiers minces, comme courbés fries Français, avec l'écorce encore sur.

Ensuite, j'ai jeté la courge avec de l'huile de noix de coco et assaisonné les tranches de certains sel marin et poivre noir.

J'ai mis la courge en une seule couche sur une plaque de cuisson de papier d'aluminium et il a sauté dans le four pendant 30 minutes et retourné point médian pour cuire uniformément.

Les cales sont prêts à consommer et servir quand ils sont légèrement croquants à l'extérieur et toujours moelleux et tendres à l'intérieur.

N'importe quelle recette de courge vous essayer, apprécier la rareté de certaines courges spéciaux comme la courge rouge kuri, kabocha et hubbard, qui ne sont plus disponibles à l'automne. Sinon, vous pouvez généralement trouver spaghetti variétés de courges, gland et le noyer cendré tout au long de l'année. Vous aimez les courges d'hiver ?

Sources :

Video.about.com, localfoods.about.com, cuisine-parade-veggieventure.blogspot.com, kitchenparade.com, cuisine-parade-veggieventure.blogspot.com, marthastewart.com, nomnompaleo.com