15 secretos de la cocina italiana que cada chica le dará la vuelta sabiendo...
Giada De Laurentiis no tiene nada en usted. Al menos ella no después de leer esta fabulosa información, generosamente compartida con nosotros por PopSugar.com. Estos consejos te convertirá en el mejor cocinero italiano de la ciudad y no son incluso difícil o frustrante que hacer. Si siempre has querido a salir deliciosos platos italianos que hacen que bailar sus papilas gustativas, este material es seguro para que usted consiga allí. Próxima vez que estés a cargo de la cena, no cabe duda de que impresionará. ¡Yum!
1. rápida picada ajo utilizando un Microplane
La forma más rápida de picar ajo no con un cuchillo, sino con un microplane. Manos pegajosas, malolientes de picar ajo es lo peor, y usando un microplane hace el proceso mucho más eficiente. Además, el ajo rallado infunde mantequilla y aceite de oliva y crea una salsa más cohesiva, al ajo de ajo picado.
2. Agregue una porción de sal al agua hirviendo cuando cocine Pasta
¿Usted probablemente sabe que salar el agua es un paso esencial al cocinar pasta, pero no sabe usted cuánto debe agregar realmente? La sal correcta proporción de agua para cocer la pasta es una cucharada por un cuarto de galón (4 tazas) de agua. Sí, es mucha sal, pero es crucial para condimentar la pasta sí mismo — debe probar su agua como el mar.
3. no tenga miedo de usar tomates enlatados
De hecho, experimentados cocineros italianos juran por utilizar tomates en conserva, particularmente de San Marzano. Es una buena idea para guardar conservas tomates sembrados en su despensa para que siempre tengas una base para platos fáciles como la puttanesca pasta y salsa de tomate casera.
4. Utilice la cuchara de Spaghetti para medir una parte perfecta de espaguetis
El secreto de espaguetis perfectamente medido es la herramienta que ya utilizas para hacerlo. Espaguetis de medición con la cuchara de spaghetti asegura que terminará con la porción ideal.
5. Cocine las albóndigas en su salsa
El secreto para hacer albóndigas italianos clásico es marrón primer cocidos en aceite de oliva hasta que no están bien cocinados y luego agregarlas a la salsa de tomate casera a fuego lento hasta. Los sabores necesitan tiempo para casarse, y las albóndigas se húmedo y tierno al cocinarse en la salsa.
6. congelación de cortezas de parmesano para más adelante añadir a sopas y guisos
Incluso después de que ha destrozado el último bit de parmesano del bloque, excepto la corteza manteniendo en el congelador. Se puede utilizar para el sabor de sopas y guisos como la olla de cocción lenta de judías blancas con tomate y panceta.
7. elige tu Pasta según su salsa
Todas las formas de pasta no son iguales. Es importante elegir el tipo correcto de pasta para cualquier salsa que estás haciendo, porque la salsa se aferra a y llena las formas de pasta de diferentes maneras. Trate de pesto de albahaca con fusilli, carbonara con espaguetis boloñesa con pappardelle.
8. no solo beber el vino, Cocinar con él
Cocina italiana sabe elegir el vino adecuado no es sólo importante para beber, pero también es importante para la cocción. Desde strapl cocido en vino tinto a la salsa de tomate con vino tinto, hay infinitas maneras de infundir sus platos favoritos con tus vinos favoritos (teniendo una copa al mismo tiempo).
9. usted puede hacer Pasta desde cero totalmente a mano, sin un fabricante de Pasta
No necesita invertir en una costosa máquina para hacer pasta fresca en casa. Pasta desde el principio es tan sencillo como usar la harina, los huevos y las manos.
10. Haga su propio pan rallado
¡Paso fuera de la lata de migas de pan! Hacer su propio pan rallado es ridículamente fácil, y el sabor y la textura no pueden ser vencidos. Mantenga su pan rallado guardados en la nevera y utilizarlas en pollo parmesano, pasta con pan rallado y macarrones y queso.
11. al hacer pan de ajo, mantener el pan intacto y envuelto en papel de aluminio
Como migas de pan, pan de ajo es una de esas cosas que usted nunca debe comprar prefabricados. Pan de ajo casero es la estrella de cualquier mesa, y el secreto es envolver el pan en papel de aluminio para que el ajo, la mantequilla y el perejil se filtran en las grietas de la pan.
12. no siga el tiempo de cocción en una caja de Pasta
Cocinar la pasta al dente significa debajo de la cantidad recomendada de tiempo de cocción para que tiene una mordida leve a él y no es totalmente suave. Este es un paso de cocción innegociable para los italianos, y es el secreto para la perfecta mordedura de pasta.
13. hacer Bruschetta auténtica manteniéndolo Simple
No encuentras mozzarella encima de bruschetta italiana clásica. La clave para que la bruschetta italiana auténtica es mantenerlo simple. Frotar las rebanadas de pan con un diente de ajo y cubra con una mezcla de tomates frescos, albahaca picada, aceite de oliva y sal y pimienta.
14. tratar el agua de la Pasta como ingrediente
Si usted adecuadamente sal agua hirviendo antes de añadir la pasta, el agua residual que queda después de la pasta se cuece es un salado, almidón, engrosamiento y aromatizante. Debe guardar sobre un vaso de agua antes de que drene el resto; mucha gente como cucharear con una taza. Cuando haces pastas clásicas como cacio e pepe (pasta con queso y pimienta), incorporando el agua de la pasta es un paso imprescindible para un sedoso, salsa "cremosa" (sin crema).
15. no reducen en el aceite de oliva (de alta calidad)
Aceite de oliva es quizás el ingrediente más importante en la cocina italiana, y debe tratarse como algo más que un agente nonsticking. Invertir en una variedad de alta calidad y sabor y use un chorrito generoso para acabar con platos como espaguetis aglio e olio.
