14 видов сахара, которые должен знать каждый повар...

Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, интересно, почему мы должны так много видов сахара, особенно, когда большинство из них, казалось бы, попробовать то же самое. Все они, однако, делать разные вещи различными способами в сочетании с другими ингредиентами. Насколько хорошо вы знаете свой сахар? Вот 14 различных типов:

1. сахар-песок

Это вещи, которые вы привыкли видеть каждый день. Это наиболее часто видели сахар в развитых странах; Это также наиболее хорошо любил сахар тоже. Это очень хорошо адаптируются и действительно многоцелевой сахар, который идет во всем от ваша чашка чая ваш мастер выпечки.

2. сахарной пудры

Это наиболее часто используется для безе, коктейли и сиропы, потому что он тает или так быстро растворяет сахар очень тонкой и очень изысканный.

3. светло-коричневого сахара

Это форма рафинированного сахара, светло-коричневый потому что небольшое количество мелассы добавляют в сахар. Он имеет приятный вкус карамели и часто является одним из более влажный и липкий виды сахара. Он иногда используется в выпечке и могут быть использованы в пикантные соусы.

4. темно-коричневого сахара

Темные и светлые сахара можно использовать попеременно. Есть не большая разница Кроме тот факт, что темный сахар имеет более патоки, добавил в. Он имеет вкус сильнее и более интенсивным.

5. Turbinado сахар

Это форма сырья сахарного тростника, который проходит очень мало переработки. Есть кристаллы коричневого сахара и может быть ошибочно принято за коричневого сахара, несмотря на то, что это не. Он часто используется для подслащивания напитков из-за его тонкие карамельным вкусом. Он также может использоваться в выпечке.

6. Перл Сахар

Перейти к Скандинавия и съесть печенье или булочки и вы можете встретить град, жемчужная или перо сахар, как он обычно используется как сладкие украшения для выпечки. Опрыскивание что-то с сахаром может сделать его немного красивее, особенно если это сахар кондитерской, и жемчужина сахара не является исключением в отделе эстетики.

7. шлифовальный сахара

Это сахара выпечки и декоративные. Это очень хорошо выдерживать более высокие температуры, что делает его хорошо для украшения вещей, которые могут быть поданы горячие такие пончики.

8. Кондитерская сахара

Вы можете также знать этот сахар как сахарной пудрой (особенно, если вы находитесь в Великобритании). Это питание до такой степени, что он привлекает влагу из воздуха и скопления. Вот почему часто добавляется крахмал. Это идеальные сахара для добавления воды в для изготовления сложнее сахара покрытие для торта (также называется глазурью).

9. тростниковый сахар

Вы найдете, что тростниковый сахар имеет немного больше земли и более темный цвет. Это не как общие, как песок и сахар кондитерской, так что это немного дороже. Он минимально обработаны и приходит из сахарного тростника, а не смесь из сахарной свеклы и сахарного тростника. Это иногда используется как альтернатива сахара-песка.

10. Неочищенный тростниковый сахар сахар

Он часто имеет текстуру, песчаных и липкие и мокрый. Он имеет богатый и сложный аромат, потому что это Неочищенные сахарного тростника, который не имеет своей патоки удаляется. Это сильный сахара, которые могут быть использованы для замены коричневого сахара. Это очень хорошо для маринадов и соус барбекю.

11. сахар Демерара

Только из глядя на него, можно сказать, что сахар минимально обработаны. Это форма сырья сахарного тростника с более крупные зерна и тонкие патоки вкус. Это янтарный цвет и часто используется в качестве долива на хлебобулочные изделия.

12. неочищенный

Широко используется в азиатской кухни, неочищенный пальмовый сахар является полностью нерафинированного сахара из сока сахарного тростника, сокращены и установить в блоки. Она имеет прекрасный, богатый вкус, где-то между патоки и карамели в зависимости от качества и сезона.

13. пальмового сахара

Пальмовый сахар был первоначально сделан из сока пальмы Пальмира, финиковая пальма или сахарной пальмы. В эти дни он также сделаны из сока пальмы Нипа и сахарной пальмы (arenga pinnata) и поэтому также может быть продана как «arenga сахар».

14. патоки

Патоки имеет слегка горьковатый вкус и не чистом виде сахар, но толстые, темные, тяжелые сироп, который является побочным продуктом переработки сахара. Чем темнее патоки, меньше сахара в нем. Он известен как черная патока в Великобритании.

Так что друзья мои сладкие зубчатые, как многие из этих видов сахара вы были осведомлены о?