एक अच्छी तरह से व्यवस्थित रसोई में काम करना एक सुखद अनुभव होता है। आपको ठीक-ठीक पता होता है कि चीजें कहाँ हैं, कोई भी फालतू सामान आपके काउंटर की जगह को नहीं घेरता और आपको परोसने वाला चम्मच ढूँढने के लिए पूरी रसोई को उलट-पुलट नहीं करना पड़ता। दूसरी ओर, एक खराब तरीके से व्यवस्थित रसोई शारीरिक और मानसिक दोनों रूप से एक बहुत ही खराब जगह साबित हो सकती है। इसमें न केवल आपको सबसे आसान कामों को करने में भी अधिक समय लगता है, बल्कि आप अपनी रसोई को नापसंद करने लगते हैं और उसमें बेमन से काम करते हैं। उम्मीद है, रसोई को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने के इन 7 प्रभावी विचारों की मदद से हम उस उत्साह को फिर से जगा सकते हैं और आपको अपनी रसोई में काम करने से फिर से प्यार हो जाएगा!
1 किचन काउंटर
किचन में काउंटर की जगह ऐसी जगह होती है जहाँ सबसे ज़्यादा गंदगी या बिखराव जमा होने की संभावना होती है। छोटे उपकरण, चाकू, खाना पकाने की किताबें, तेल, मसाले, सजावटी सामान... लगभग हर चीज़ वहीं पहुँच जाती है। अपनी रसोई को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने के लिए, आपको यह करना चाहिए। काउंटरटॉप पर केवल सबसे ज़रूरी उपकरण ही रखें और हर उस चीज़ के लिए कोई दूसरी जगह ढूँढें जिसका आप रोज़ाना इस्तेमाल नहीं करते हैं। सजावटी सामानों को कम से कम रखें और रसोई की कार्यक्षमता को ही मुख्य आकर्षण बनने दें।
2 किचन कैबिनेट
बिखराव-मुक्त, अच्छी तरह से व्यवस्थित किचन कैबिनेट का मतलब है बिना किसी परेशानी के खाना पकाने का अनुभव। इसलिए, सबसे पहले आप कैबिनेट में मौजूद सभी चीज़ों को दो समूहों में वर्गीकृत करेंगे - वे चीज़ें जिनका आप बार-बार उपयोग करते हैं और वे जिनका आप नहीं करते हैं। बाद वाली चीज़ें उन अलमारियों में जाती हैं जहाँ पहुँचना मुश्किल होता है। पहले वाली चीज़ों को उनके उपयोग के अनुसार वर्गीकृत किया जाना चाहिए, जैसे कि बर्तन और कड़ाही एक दराज में, खाने के बर्तन (डिनरवेयर) दूसरे में, मिलाने वाले कटोरे (मिक्सिंग बाउल) तीसरे में, आपके सभी प्लास्टिक रैप्स, फूड स्टोरेज बैग, बर्तन सुखाने वाले तौलिए, और फॉयल एक जगह पर, इत्यादि।
3 बेकार सामानों की दराज के लिए कोई जगह नहीं है
हम सभी के घरों में एक ऐसी दराज होती है - कबाड़ की दराज जिसमें हर तरह की बची-खुची चीजें डाल दी जाती हैं। कोई भी ऐसी चीज़ जिसका आपको कोई उपयोग नहीं सूझता, लेकिन आप उसे फेंकने से भी कतराते हैं क्योंकि भविष्य में शायद उसकी ज़रूरत पड़ सकती है, वह इस कबाड़ की दराज में चली जाती है। छोटी-मोटी चीज़ें जो किसी अन्य श्रेणी में फिट नहीं बैठतीं, उन्हें कबाड़ की दराज में डाल दिया जाता है। हालाँकि एक कबाड़ की दराज आपकी रसोई को व्यवस्थित करने के अधिक प्रभावी विचारों में से एक के रूप में शुरू हो सकती है; लेकिन यह जल्द ही एक मुसीबत बन जाती है। सबसे सरल काम निश्चित रूप से ऐसी दराज न रखना है, लेकिन अगर आप फिर भी इसे रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे नियमित रूप से साफ़ करें और उन सभी चीज़ों को फेंक दें जिनका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं।
4 डिशवॉशर के आस-पास की जगह को व्यवस्थित करना
यदि आपके पास अपने सभी बर्तनों के लिए कोई निश्चित जगह नहीं है, तो हर दिन अपने डिशवॉशर को खाली करना एक बुरा सपना हो सकता है। जीवन को आसान बनाने के लिए, अपने रोज़मर्रा के बर्तनों के लिए एक बर्तन रखने का कोना बनाएँ और इसे सिंक या डिशवॉशर के जितना हो सके करीब रखें। आप डिटर्जेंट और बर्तन धोने के तौलिए भी यहाँ रख सकते हैं ताकि वे आसानी से मिल सकें। अधिक सुविधा के लिए, किचन सिंक के नीचे एक खिसकने वाली उपयोगिता टोकरी (स्लाइडिंग यूटिलिटी बास्केट) लगवाएं और इसका उपयोग अपने बर्तनों को साफ करने वाले पैड, डिटर्जेंट और तौलिए रखने के लिए करें।
5 बर्तनों का भंडारण
जब तक आपके पास बहुत बड़ी रसोई न हो जिसमें बहुत सारी खाली जगह हो, आपको रसोई में अपने और अपने परिवार के लिए ग्लास, प्लेट और बर्तनों का केवल एक ही सेट रखना चाहिए। अतिरिक्त सेट और फैंसी कटलरी को रसोई से बाहर किसी अन्य भंडारण क्षेत्र में ले जाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए डाइनिंग रूम में बुफे (अलमारी)। अतिरिक्त मेज़पोशों, प्लेस मैट्स, मोमबत्ती स्टैंड और ब्रेड बास्केट्स के लिए भी यही नियम लागू होता है। रसोई को व्यवस्थित करने का यह प्रभावी तरीका आपको तुरंत अतिरिक्त जगह देगा!
6 भोजन तैयार करने का कार्यक्षेत्र
रसोई के सबसे लंबे उपलब्ध काउंटरटॉप या सबसे बड़े कोने को भोजन तैयार करने के कार्यक्षेत्र के रूप में नामित करें। आदर्श रूप से यह कार्यक्षेत्र चूल्हे और सिंक के बीच या फ्रिज और सिंक के बीच होना चाहिए। या, इससे भी बेहतर होगा यदि आप इसे चूल्हे, सिंक और फ्रिज द्वारा बनाए गए त्रिकोण के केंद्र में कहीं व्यवस्थित कर सकें। यहीं पर आप सभी सामग्रियों को काटने, छांटने, मिलाने, मसाला लगाने और मैरीनेट करने का काम करने वाले हैं। आप मापने वाले कप, चाकू, मिलाने वाले कटोरे, चम्मच, चॉपिंग बोर्ड, ब्लेंडर और खाना पकाने के शुरुआती चरणों में इस्तेमाल होने वाली किसी भी अन्य चीज़ को रखने के लिए इसके ऊपर और नीचे अलमारियाँ बनाकर इसे और भी अधिक कुशल कार्यक्षेत्र बना सकते हैं।
7 भोजन का भंडारण
रसोई को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने के हमारे प्रभावी विचारों की सूची के अंतिम बिंदु पर आते हैं - भोजन को कैसे संग्रहीत किया जाए। रसोई में सभी खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और आप गैस पर कुछ पकाने के दौरान सही सॉस या मसाले को खोजने की मशक्कत से बच जाएंगे। खाद्य भंडारण का कोना आदर्श रूप से फ्रिज के बगल में होना चाहिए जहाँ आप अपने सभी खाद्य पदार्थ रखते हैं, जिसमें डिब्ाबंद भोजन, डिब्बों में बंद सामान, मसाले, अनाज, ब्रेड, जार और बोतलें शामिल हैं। जब आपका सारा खाना एक ही जगह पर होता है, तो खाना बनाना बेहद आसान हो जाता है और रसोई वास्तव में साफ-सुथरी दिखती है।
रसोई किसी भी घर का दिल होती है। एक अच्छी तरह से नियोजित और व्यवस्थित रूप से सजाई गई रसोई घर के कामों को बहुत आसान बना देती है और आपके दिमाग का बोझ कम करती है। इसके अलावा, आज के समय में हम जो व्यस्त जीवन जी रहे हैं, उसे देखते हुए यह और भी ज़रूरी हो जाता है कि आप अपनी रसोई को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने के इन 7 प्रभावी विचारों पर ध्यान दें। आप अपनी रसोई को बिल्कुल दुरुस्त रखने के लिए क्या करते हैं?