Avec les vacances à venir en aucun temps, j'ai pensé qu'il serait amusant de présenter quelques-unes de mes recettes préférées d'une bouchée que je voudrais garder sous la main quand la saison frappe. Ceux-ci ne sont pas mes propres recettes, mais sont toujours de mon chef favori : Martha Stewart ! Si vous aimez Martha ou pas, personne ne peut prétendre que la femme sait comment faire bonne bouffe ! Ces recettes une bouchée seront satisfaire votre dent sucrée avec juste une bouchée, qu'ils sont tellement incroyablement satisfaisants. Ces recettes font l'aliment parfait parti, ou pour tout événement ou se réunissent. J'aime même à porter quelques uns d'entre eux et les apporter à mes voisins comme cadeaux de vacances. Oh et oui, ils font même des grandes recettes lorsque votre dent sucrée hits et vous avez besoin juste une bouchée d'un dessert à faire pour vous-même !
Table of contents:
1 citron tartelette avec bouchons de Meringue
Citron meringuée tartes sont une de mes recettes préférées d'une bouchée de tous les temps. Tout d'abord, ils sont différents de l'habituels riches, chocolat recettes que la plupart des gens aiment, moi y compris. Ils offrent un rafraîchissant twist à la nourriture que j'aime et qui satisfasse vraiment vous sucrer le bec d'une manière différente. Ces tartelettes citron sont parfaits pour faire lorsque vous voulez faire quelque chose de spécial et unique. Juste essayer de ne pas manger toute la pâte par vous-même. Ça sent incroyable !
Dessert : 20
Ingrédients :
Pour le Lemon Curd :
6 grands jaunes d'oeuf
1 cuillère à soupe râpé finement le zeste de citron, 1/2 tasse de frais en plus du jus de citron (environ 3 citrons totales)
3/4 tasse de sucre granulé
Pincée de sel
1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé froid, coupé en morceaux
Pour les bouchons de Meringue :
3 gros blancs d'oeufs, température ambiante
1/2 tasse de sucre
Pour la garniture :
1/4 tasse (1/2 bâton) beurre non salé, fondu
2/3 tasse de sucre à glacer, tamisé
2 gros blancs d'oeufs, température ambiante
farine tout usage 1/2 tasse tamisée
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Itinéraire :
Préchauffer le four à 325 degrés.
Faire les coquilles : Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique muni de l'accessoire de pagaie ; mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à pâle et mousseuse. Mélanger les blancs de œufs, un à la fois. Mélanger à la farine et la vanille.
Pâte de maigres cuillère cuillère sur une rebord tôle bordée d'un tapis de cuisson antiadhésif. Avec le dos d'une cuillère à café, répartis dans un cercle de 3 pouces. Répéter 4 fois. Cuire jusqu'à ce que dorés, 10 à 12 minutes. Transférer immédiatement les cookies, un à la fois, à inversé tartelette de petites coquilles ou moules brioche ; Appuyer doucement pour la forme. Laissez ensemble, environ 30 secondes. Répéter l'opération avec la pâte restante. Si les cookies sont trop cool pour la forme, les remettre dans le four pendant 20 secondes. Coquilles peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Réduire la température du four à 200 degrés. Faire les bouchons de la meringue : mettre les blancs de œufs et le sucre dans le bol d'un batteur électrique mis sur une casserole d'eau ; frémissante fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Installez le bol au batteur muni du fouet ; battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la meringue et forment des pics raide est cool, à environ 10 minutes. Transférer dans une poche à douille avec un embout étoile 7/16 de pouce (par exemple Ateco n° 825). Tuyau 20 spirales, rond de 1 1/4 pouces et 2 pouces de hauteur, sur une tôle à parchemin, espacement d'environ 1 po. Faites cuire 20 minutes. Réduire la température du four à 150 degrés. Cuire au four jusqu'au sec mais pas brun, environ 2 heures de plus. Transférer les meringues sur une grille métallique ; laisser refroidir complètement. Meringues peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
Faire la pâte : Fouetter les jaunes de œufs, le zeste de citron et le jus et le sucre dans une casserole lourde, médium. Cuire, en remuant constamment, feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange indique 160 degrés sur un thermomètre à bonbons, 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Incorporer le sel. Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, en mélangeant après chaque addition jusqu'à consistance lisse. Verser le caillé dans un tamis fin dans un bol moyen. Couvrir d'une pellicule plastique, en appuyant directement sur la surface. Réfrigérer jusqu'à ce que froid et ensemble, au moins 1 heure (jusqu'à 2 jours).
Pour servir, cuillère, 2 cuillères à café curd dans chaque coquille. Garnir chacun avec un chapeau de meringue.
Source : marthastewart.com
2 minis Cupcakes au chocolat avec glaçage multicolore
Bon, tous les amateurs de chocolat que vous comme moi, cette recette est un must-faire ! Ce sont grands faire n'importe quel moment de l'année, non seulement pour les vacances, et vous pouvez personnaliser la couleur de glaçage pour correspondre à la saison. J'aime utiliser blanc, jaune d'or et canneberge rouge pour une présentation de jolie chute ou couleurs de vacances typique pendant Noël telles que rouge, blanc et vert. Vous pouvez également utiliser un assortiment pastel rafraîchissant de glaçage teintes pour une touche unique, spéciale !
Dessert : 66 cupcakes minis (ou 33 grande)
Ingrédients :
Pour les gâteaux au chocolat :
3/4 tasse de cacao
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasses de sucre
1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure
3/4 c. àthé de sel
2 gros oeufs
3/4 tasse d'eau tiède
3/4 tasse de babeurre
3 cuillères à soupe huile de carthame
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Pour le glaçage crème au beurre :
12 onces (3 branches) de beurre non salé, ramolli
1 livre de sucre à glacer, tamisé
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Autres :
Gel colorant alimentaire de choix
Itinéraire :
Pour les cupcakes :
Préchauffer le four à 350 degrés. Boîtes standard muffin ligne avec garnitures en papier ; mettre de côté. Tamiser ensemble la poudre de cacao, farine, sucre, bicarbonate de soude, poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter les oeufs, l'eau chaude, babeurre, huile et la vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Raclez les parois et le fond du bol pour assurer la pâte est bien mélangée
Diviser la pâte uniformément parmi les muffins, remplir chaque 2/3 plein. Cuire jusqu'à ce que le dessus de printemps quand touché, environ 20 minutes, tournant pan une fois si nécessaire. Transférer sur une grille métallique ; laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage :
Battre le beurre avec un batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à pâle et crémeux, environ 2 minutes.Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter le sucre, 1/2 tasse à la fois, en battant après chaque addition, environ 5 minutes. (Après chaque 2 ajouts, augmenter la vitesse à haute et battre pendant 10 secondes, puis réduire la vitesse à moyenne-élevée). Ajouter la vanille et aliments Coloriage et battre jusqu'à ce que la crème au beurre est lisse. Utiliser immédiatement, ou couvrir et réfrigérer pendant 3 jours. (Ramener à température ambiante et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène avant d'utiliser).
Source : marthastewart.com
3 banane youpi
Si vous aimez le pudding de banane, vous allez adorer ces youpi ! Dans le même temps, ce sont comme des petits pains sandwich mou, mini banane ce goût si délicat et si doux. Juste une bouchée va s'occuper de ces envies et même vous donner un teeny tiny qui dessert de fruits trop !
Dessert : 36
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de bananes écrasées (à partir de 1 grosse banane mûre)
1/2 tasse de crème sure
4 onces (1 bâton) non salées beurre, ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse emballé sucre brun clair
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
16 onces fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre à glacer, et plus encore pour saupoudrer
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec parchemin. Tamiser la farine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Combiner la banane et la crème sure dans un autre bol
Battez beurre et le sucre granulé et brun avec un batteur à vitesse moyenne-élevée, pâle et crémeux, environ 3 minutes. Ajouter les oeufs et 1/2 c. à thé vanille, battre jusqu'à ce qu'incorporé. Ajouter le mélange de bananes en 2 ajouts, alternant avec le mélange de farine.
Transférer pâte dans une poche à pâtisserie munie d'un embout simple 1/4 po. Tube pâte dans 1 1/4-pouce tours sur les plaques à pâtisserie, espacement tours 1 1/2 pouces de distance.
Source : marthastewart.com
4 chocolat empreintes aux fraises
Thumbprint cookies sont tellement festifs, donc ce sont un must-faire pour les vacances. Le mélange de fraises et de chocolat est si délicieux, plus encore, vous obtenez un petit fruit ! Il serait assez facile à faire avec tout autre fruit de votre choix aussi, tant que ça va bien avec le chocolat.
Dessert : 3 douzaines
Ingrédients :
3/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse néerlandais-process cacao
1/4 c. àthé de sel
2 onces de chocolat mi-sucré, haché
1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé, ramolli
1/4 tasse plus 6 1/2 c. à thé de sucre granulé
1 gros œuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
fromage à la crème 4 onces, à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre à glacer
fraises 4 onces (environ 6 moyennes), équeutés et finement coupées en dés
Itinéraire :
Tamiser la farine, cacao et le sel dans un bol ; mettre de côté. Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur set sur une casserole de l'eau fermentante, en remuant jusqu'à consistance lisse ; mettre de côté pour refroidir.
Mettre le beurre et 1/4 tasse de sucre granulé dans le bol d'un batteur équipé de l'accessoire de pagaie ; mélanger à vitesse moyenne jusqu'à pâle et mousseuse. Mélanger au jaune d'oeuf, vanille et chocolat. Réduire la vitesse à faible. Mélanger au mélange de farine jusqu'à ce que juste combinés. Conserver au réfrigérateur, à couvert, 1 heure.
Préchauffer le four à 350 degrés. Mettre 6 cuillères à café de sucre cristallisé dans un petit bol. Forme la pâte en boules de 3/4 po ; rouler dans le sucre pour les enrober. Espace 1 pouce d'intervalle sur une tôle à parchemin. Appuyez sur le centre de chaque boule avec le pouce. Faites cuire 10 minutes. Appuyez sur centres de nouveau avec la fin d'une cuillère en bois, faire des empreintes de 3/4 de pouce. Cuire jusqu'à ce que légèrement fissuré et la valeur, environ 5 minutes de plus. Laisser refroidir complètement sur les paniers. Cookies vides peuvent être conservés dans des récipients hermétiques jusqu'à 3 jours.
Source : marthastewart.com
5 mini youpi chocolat
Pas dans les tartes de banane de whoopies ? C'est très bien - juste faire du chocolat à la place ! Je suis tout à propos de chocolat quoi que ce soit vraiment et généralement jamais trouver quoi que ce soit avec du chocolat, que je n'aime pas. Ces whoopie pies sont parfaits pour faire à tout moment de l'année vous avez envie de faire quelque chose de spécial. Ils sont également simples gâteries à faire autour des vacances au lieu de gros gâteaux et tartes. Essayez-les au lieu de votre dessert habituel et si vous avez des enfants, qu'ils me joindre à vous ! Il s'agit d'une recette, que vos enfants vont adorer vous aider !
Dessert : 32
Ingrédients :
Pour les tartelettes :
1 3/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse néerlandais-process cacao poudre
1 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
Gros sel
1/4 tasse de shortening végétal
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse emballé sucre brun foncé
beurre 1 cuillère à soupe non salé, à température ambiante
1 gros œuf
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Pour la Ganache fouettée :
chocolat mi-doux ou aigre-doux de 8 onces (nous aimons 61 % cacao)
1 tasse de crème épaisse
1/8 cuillère à café de gros sel
Itinéraire :
Faire d'abord la ganache :
Hacher grossièrement le chocolat. Un couteau dentelé est préférable pour l'emploi ; sa scie comme dents prenez le chocolat, il a rompu.
Apportez crème à ébullition sur feu moyen-vif. Verser sur le chocolat et ajouter du sel. Laisser reposer pendant 10 minutes (ne pas remuer--faire tellement refroidira la ganache trop rapidement, rendant granuleuse).
Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que lisse et brillant à briser tous les morceaux et émulsionner la crème et le chocolat. Chocolat se déposent souvent sur le fond et les bords du bol. Racler plat avec une spatule en caoutchouc d'intégrer tout cela.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant que vous faites les tartes.
Pour faire les tartes :
Préchauffer le four à 375 degrés. Tamiser la farine, cacao, bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol moyen.
Battre le shortening, sucres et le beurre avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseuse, environ 2 minutes.
Réduire la vitesse à faible. Mélanger au mélange de farine dans 2 ajouts, alternant avec le lait et la vanille, commençant et finissant par la farine.
Déposez monticules de pâte (environ 10 ml chaque) sur plaques à pâtisserie sulfurisé doublée, espacement chaque 2 pouces d'intervalle. Cuire jusqu'à ce que les biscuits du printemps à l'époque où il a touché légèrement avec un doigt, 12 à 14 minutes. Laisser refroidir sur feuilles établi sur les clayettes pendant 10 minutes. Transférer les biscuits aux grilles et laisser refroidir complètement.
Transférer ganache fouettée dans une poche à douille jetable, et découper une ouverture de 1/2 po. Diriger ganache (2 à 2 1/2 c. à thé chacun) sur les côtés plats de moitié les cookies. Sandwich avec les biscuits restants, en appuyant légèrement.
Source : marthastewart.com
6 facile au beurre d'arachides
Qui n'aime pas une tasse de bon beurre d'arachide ? Si vous n'arrivez à comme le beurre d'arachide ou d'allergie, juste sub dans votre beurre de noix préférées ! Sunbutter et beurre d'amande font grands substituts, mais vous pouvez même utiliser des noix de cajou, noix, noix de coco, graines de citrouille, beurre de chanvre graines ou noix de pécan ! Si vous aimez le beurre d'arachide, alors cette recette est un must-faire ! C'est non seulement simple, mais encore mieux que la marque originale achetés en magasin, que nous avons tous grandissions aimer !
Dessert : 24
Ingrédients :
chocolat blanc 4 onces, haché
1/2 tasse le beurre d'arachide crémeux
12 onces chocolat mi-sucré ou mi-amer, haché
2 cuillères à soupe d'arachides grillées non salées, hachées
Itinéraire :
Ligne deux moules à muffins minis 12 tasses avec garnitures en papier ; mettre de côté. Dans un bol pour micro-ondes, mélanger le chocolat blanc et au beurre d'arachides. Four à micro-ondes, jusqu'à ce que presque fondu, 1 à 1 1/2 minutes, en remuant à mi-chemin à travers. Mettre de côté un peu refroidir.
Pendant ce temps, placer le chocolat mi-sucré dans un autre bol pour micro-ondes. Four à micro-ondes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que presque fondu, 2 à 3 minutes.
Divisant uniformément, utiliser une cuillère à la couche de chocolat mi-sucré et mélange de beurre d'arachide en doublures, commençant et se terminant au chocolat ; Saupoudrez de cacahuètes. Mettre les moules à muffins au congélateur jusqu'à ce que le beurre d'arachides est ferme, environ 15 minutes. Ramener à température ambiante avant de servir.
Source : marthastewart.com
7 chocolat coco Cheesecake carrés
Oui, vous avez lu ce droit. Je m'apprête à vous montrer une recette qui allie chocolat, noix de coco et gâteau au fromage dans une petite bouchée, alors Accrochez-vous à vos papilles gustatives, filles ! Elles sont si bonnes que je leur fais jamais si je ne prends pas les quelque part, parce que vous pouvez parier votre fond dollar je ne sera pas s'arrêter à un. Puisque je ne mange pas jamais de sucre, j'ai habituellement faire ces derniers avec la stevia au lieu de cela, alors n'hésitez pas à le faire. Si vous n'êtes pas préoccupé par un peu de sucre et là, optez pour la recette originale. Si vous ne souhaitez pas utiliser la stevia, utilisez 1 c. à thé de stévia liquide où 1/4 tasse (4 c. à soupe) de sucre s'impose. Quoi qu'il en soit, la noix de coco et chocolat saveurs sont ce qui a vraiment mis cette recette sur le dessus. C'est à se damner !
Dessert : douzaine de 7
Ingrédients :
2 tasses finement moulu biscuits graham (à partir de 15 rectangles)
3 tasses de noix de coco non sucré finement râpée de (10 onces)
5 onces de chocolat mi-sucré, haché finement
2 onces de chocolat au lait haché finement
1 tasse et 3 cuillères à soupe de sucre granulé
beurre 1 bâton (1/2 tasse) non salé, coupé en morceaux de 2 po, ainsi que plus de pan
3 gros œufs plus 5 gros jaunes d'oeufs
fromage à la crème 12 onces, température ambiante
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer un moule carré de 9 pouces. Ligne de papier sulfurisé, laisser un surplomb de 2 pouces sur 2 côtés. Parchemin de beurre.
Mélanger les miettes de biscuits graham et noix de coco 2 tasses.
Placer des chocolats et 3 cuillères à soupe de sucre dans un bol résistant à la chaleur et mettre sur une casserole d'eau frémissante. Chauffer, en remuant, jusqu'à ce que fondu. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que lisse et fondu. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Battez dans 1 oeuf.
Remuer le mélange de chocolat dans le mélange de noix de coco. Presser uniformément dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'au coucher, 10 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans la casserole.
À l'aide d'un mixeur équipé d'un fouet, battre le fromage à la crème et le restant de tasse de sucre à haute vitesse jusqu'à très doux et moelleux, environ 5 minutes. Réduire la vitesse à moyen et ajouter les jaunes de œufs et autres 2 œufs, 1 à la fois, jusqu'à bien mélangé. Raclez les parois du bol. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que complètement lisse, environ 3 minutes.
Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur la croûte refroidie. Saupoudrer uniformément le reste tasse de noix de coco sur le dessus.
Cuisson au four, rotation pan à mi-chemin à travers, jusqu'à ce que la couche supérieure a la juste valeur et noix de coco est or bruns, 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Réfrigérer, plus ou moins couvert, toute la nuit.
Exécuter un couteau autour des bords du moule et utiliser de parchemin pour soulevez le gâteau au fromage. Exécuter un couteau sous l'eau chaude et bien sécher. Il permet de couper le gâteau au fromage en carrés de 1 pouce, essuyer le couteau propre entre les coupes.
Source : marthastewart.com
Renoncer à vos recettes de tarte et gâteau habituels cette saison et rendre ceux-ci ou autres recettes d'une bouchée à la place ! Une bouchée recettes sont amusants et que vous vous sentiez comme un gosse à nouveau lorsque ce qui les rend et les manger ! Il ya des tonnes de grandes recettes là-bas à choisir, et voici quelques recettes de mordre un vous pouvez faire. Avez-vous déjà fait une recette d'une bouchée, ou vous voulez essayer un de ces ?