C'est la saison pour les grillades, ce qui signifie que vous avez besoin d'une variété de marinades merveilleux à votre disposition. Si vous cuisinez sur le gril, cuisson de votre viande dans le four, ou faire des expériences avec votre gril, marinades font vraiment toute la différence. En plus de conférer des saveurs complexes, incroyables dans votre viande ou aux légumes, elles aussi rendre votre poulet, le bœuf, le porc et poissons incroyablement tendres. De plus, lorsque vous faites vos propres, vous évitez tous ces ajouts méchants, comme trop de sel ou charges de MSG. Cet été, essayez une ou plusieurs de ces marinades merveilleux et voir si vos voisins ne pas parcourir sur votre maison !
Table of contents:
1 Marinade de poitrine
J'adore le gros bout de poitrine, mais il y a une coupure dure ! Cette marinade, qui se prête admirablement à griller ou à fumer, rendra votre viande merveilleusement tendre tout en introduisant des explosions de saveur délicieuses. N'oubliez pas, le grand chose sur les marinades de plus merveilleux, c'est qu'ils sont sans cesse adaptables. N'hésitez pas à ajouter ou soustraire des ingrédients dans l'une de ces recettes, afin qu'ils fonctionnent pour votre palais ou pour une autre viande ou de légumes !
Ingrédients :
1 1/2 tasse rouge vin
1/2 tasse d'huile d'olive
1 1/2 c. à soupe moutarde préparée
1 1/2 c. à soupe citron jus
1 cuillère à soupe de vin vinaigre
1 cuillère à soupe de raifort
1 1/2 c. à thé sel
1 cuillère à café de poivre de cayenne
1 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé poudre d'ail
Itinéraire :
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Verser sur la poitrine et laisser macérer pendant une nuit au réfrigérateur, en tournant de temps en temps. Retirer la poitrine de la marinade et faire bouillir le reste de la marinade pendant 5 minutes pour l'utiliser comme une lavette.
Source :BBQ.about.com
2 Marinade teriyaki
Travail de marinades teriyaki pour tant de sortes de viandes et de légumes. Ils fonctionnent bien sur le poulet, bien sûr, mais aussi goût excellent avec du boeuf ou un délicieux mélange de légumes contenant des carottes, le brocoli et pois mange-tout. Celui-ci est particulièrement savoureux avec tofu, trop !
Ingrédients :
sauce de soja 1/2 tasse
2 gousses d'ail, écrasées
2 gros oignons verts frais, hachés
gingembre moulu de 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
3 cuillères à soupe eau distillée vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Itinéraire :
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, l'ail, oignons verts, gingembre, sucre et poivre. Ajouter le vinaigre, l'huile et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
Faire mariner la viande dans ce mélange pendant plusieurs heures avant de les griller à l'extérieur.
Source :allrecipes.com
3 Asian Apple Marinade
Je peux honnêtement dire qu'avant de tomber sur cette recette, je n'avais jamais vu quelque chose comme ça. Après avoir essayé, je souhaite que j'avais trouvé il ans. J'aime quelque chose avec la pomme verte, et les composés aromatiques sont juste sublimes. C'est idéal pour la viande bovine, je l'ai essayé avec les côtes et les longes de porc aussi bien, et il est hors de ce monde !
Ingrédients :
1 tablespoon(s) d'huile d'olive extra vierge
1 pomme granny Smith, évidées et coupées en cubes
1/4 tasse (s) haché citronnelle (3 tiges)
3 mettre l'ail, haché fin
1 pièce (s) (1 po) gingembre frais, tranché
1 le Chili frais doigt rouge, tranché finement
3 l'anis étoilé entier
eau 1/2 tasse (s)
1/4 tasse (s) de tamari ou sauce de soja ordinaire
jus de pomme 3 tablespoon(s)
1 tablespoon(s) non assaisonnées de vinaigre de saké
sucre brun clair 1 tablespoon(s)
Itinéraire :
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la pomme, citronnelle, ail, gingembre, Chili et anis étoilé. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à frémissement. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes avant utilisation.
Source :delish.com
4 Jamaican Jerk Marinade
Si vous êtes en amour avec des saveurs de secousse sur votre viande, vous serez tellement heureux d'avoir cette recette dans votre arsenal ! Il fonctionne bien avec chaque coupe que je l'ai jamais essayé, bien qu'il soit particulièrement merveilleux sur le poulet. Il est étonnamment facile ainsi, n'importe quel moment vous avez une envie de poulet charqui ou bœuf, cela effectuez votre go-aux !
Ingrédients :
1 oignon moyen, haché finement
1/2 tasse oignons verts, hachés finement
1 piment, haché finement
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe huile
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou blanc
2 c. à thé feuilles de thym frais
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel (cacher ou sel de mer est préférable)
1 cuillère à café jamaïcain piment (piment de la Jamaïque), haché
1 cuillère à café de poivre noir, sol
1/2 cuillère à café de muscade, de la terre
1/2 cuillère à café de cannelle, de la terre
sauce piquante de tableau de bord (en option)
Itinéraire :
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cette marinade peut être conservée au réfrigérateur pendant environ un mois.
Source :BBQ.about.com
5 Mojo griller Marinade
Cette marinade est pleine de saveurs fraîches et éclatantes. En raison des ingrédients tels que le jus d'orange, coriandre, jus de lime et la sauce piquante, c'est une tentation, picotements surprise à chaque bouchée ! Celui-ci est bon pour tout, mais surtout du poisson, qui n'a besoin qu'environ une heure au goût délicieux.
Ingrédients :
6 gousses d'ail, hachées grossièrement
1/2 tasse haché oignon jaune
1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
jus de lime 1/2 tasse fraîchement pressé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café séchée origan flocons
assaisonnement au poivre au citron 1/2 cuillère à café
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sel kasher
1/4 tasse haché coriandre
1 cuillère à café sauce de piment (Tabasco ™) (facultative)
1 tasse d'huile d'olive
Itinéraire :
Impulsion l'ail et l'oignon dans un mélangeur jusqu'à ce que très finement haché. Versez dans orange jus, jus de lime ; Assaisonner avec la sauce au piment fort, origan, citron-poivre, poivre noir, sel, coriandre et cumin. Mélanger jusqu'à ce que complètement incorporés. Versez l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Source :allrecipes.com
6 épicé-yaourts Marinade
Il s'agit davantage d'une pâte qu'une marinade traditionnelle, grâce à du yogourt, mais vous ne serez pas déçu. Il rend votre viande moelleux et tendres, tout en conférant saveurs étonnantes de la coriandre et le cumin. C'est particulièrement important pour le poulet, parce qu'il vraiment chips la peau (si vous le laissez sur, bien sûr).
Ingrédients :
1 tasse (s) d'yogourt nature
3 tablespoon(s) fraîche jus de citron
3 tablespoon(s) l'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, haché (1/2 tasse)
1/4 tasse (s) emballé de menthe fraîche
4 mettre l'ail, haché
2 lames de zeste de citron (2 pouces)
cumin moulu 1/2 teaspoon(s)
paprika chaud 1/2 teaspoon(s)
coriandre moulue 1/2 teaspoon(s)
teaspoon(s) 1/4 de cannelle moulue
gingembre moulu 1/4 teaspoon(s)
Itinéraire :
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance homogène. Utiliser immédiatement, répandre le mélange sur la peau du poulet.
Source :delish.com
7 fajita Marinade
Rien ne vaut fajitas en été. Ils sont chauds (et épicés), oui, mais ils sont si facile à faire et tellement pratique ! Cette marinade guère les dix fois mieux, cependant, si vous apprécierez avec poulet, boeuf ou même les poissons.
Ingrédients :
1 bière de 12 onces
1/2 tasse d'huile canola
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse de jus de citron vert
5 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de poivre noir
1 c. à thé sauce au piment fort
1 cuillère à café de cumin moulu
Itinéraire :
Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Stocker dans un récipient hermétique.
Source :BBQ.about.com
8 pirate Marinade
Je n'ai jamais entendu parler de quelque chose comme une Marinade de Pirate et je ne sais pas vraiment comment il tire son nom, mais je n'aime pas. C'est délicieux ! Il dispose tout de zeste d'orange et jus de vinaigre de vin rouge et beaucoup d'herbes et d'épices – même cannelle ! Faire un essai, au moins une fois. Il est incroyablement polyvalent et facilement améliorer la saveur de l'agneau, porc, volaille, viande et poisson.
Ingrédients :
1/4 tasse d'huile canola
1 oignon moyen, haché
ail haché 2 cuillères à soupe
sauce de soja 1/2 tasse teneur réduite en sodium
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé zeste d'orange, fraîchement râpé
1/4 tasse jus d'orange
3 cuillères à soupe de cassonade tassée
2 cuillères à café moulu piment de la Jamaïque
3/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
1/2 c. à thé séché thym
1/2 cuillerée à thé clou de girofle moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
sauce chaude à 5 traits
Itinéraire :
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce que translucide, environ 2 minutes. Transférer dans un bol moyen.
Incorporer la sauce de soja, vinaigre, zeste d'orange, jus d'orange, cassonade, piment de la Jamaïque, poivre, thym, clous de girofle, cannelle et chaude sauce. Laisser refroidir à température ambiante.
Versez la marinade refroidie dans un plat peu profond ou un sac de plastique scellable 1 gallon pour faire mariner 1 à 2 livres (4 à 8 portions) de votre protéine choisie.
Source :huffingtonpost.com
9 Marinade de Grenade
Si vous aimez base marinades de fruits, vous allez adorer celui-ci. Avant cela, je n'avais jamais essayé une marinade qui a comporté la Grenade. J'aurais jamais même pensé à inclure. Maintenant que je l'ai essayé, je vois pourquoi c'est une idée géniale – en particulier avec les piments Chili ! Ouf !
Ingrédients :
5 mettre l'ail
1 teaspoon(s) de poivre fraîchement moulu
1/2 teaspoon(s) au sol piment d'Alep
8 feuilles fraîches de Laurier, équeutés et hachés
1 bunch(es) de thym frais, feuilles cueillies (5 cuillères à soupe)
mélasse de Grenade 1/4 tasse (s)
1/4 tasse vinaigre de Zinfandel (s)
2 tablespoon(s) d'huile d'olive extra vierge
Itinéraire :
À l'aide d'un mortier et un pilon, écraser ail, poivre noir et piment d'Alep ; Ajouter les feuilles de Laurier et le thym. Écraser pour libérer les huiles. Transvider dans un bol non réactif ; Battez dans la mélasse, vinaigre et huile d'olive.
Source :delish.com
J'aime utiliser les marinades, surtout avec une coupe que vous pouvez garder trempage pendant un certain temps. Les saveurs explosent lorsque vous êtes enfin prêt à manger votre plat, pour un repas mémorable. Vous avez de votre propre marinades merveilleux à partager ? Nous recherchons toujours des recettes de lecteur !