Faire des sushis à la maison est beaucoup de plaisir, même si c'est lent, va dans un premier temps. Il s'agit d'une cuisine qui prend beaucoup de pratique, mais il vaut bien l'effort. Dans la mesure où les ingrédients aller, il est facile de faire des sushi chez vous, plus vous avez vraiment la possibilité d'expérimenter. Avant commencer, ou au moins avant, vous devenez un pro, il y a certaines techniques que vous avez besoin de perfectionner. N'attendez pas pour commencer, cependant ! Il suffit de cocher les conseils suivants et puis préparez-vous à commencer à faire des sushi à la maison !
Table of contents:
1 étudier les différents rouleaux
Si vous êtes intéressé à faire des sushis à la maison, vous devez vous familiariser avec tous les différents rouleaux tout d'abord, parce que les techniques que vous utilisez dépendent de ce que vous faites. Si vous mangez beaucoup de sushis, vous connaissez au moins rapidement, mais vous passez votre commande de vos favoris ne sont pas tout à fait identique à ce qui les rend. Il n'y a Maki-zushi, qui est simplement roulé ; Futomaki-zushi, qui est plus épaisse et contient un nombre quelconque de garnitures ; Hosomaki-zushi, qui est plus mince et unique contient un remplissage ; et avec ces trois rouleaux, le Nori est enroulé autour des ingrédients. Avec des rouleaux de sushi à l'envers, le riz est à l'extérieur, mais les ingrédients sont à l'intérieur, et il n'y a généralement flocons de tempura, RAO ou sésame Graines à l'extérieur aussi bien. Nagiri est sushi où le riz est formé à la main et garni de fruits de mer ou du poisson. Temaki sont des rouleaux ou des cônes de sushi de main formé dans lequel Nori encapsule les ingrédients. Sashimi n'utilise pas de riz, seulement les fruits de mer crus ou les poissons. Chirashi-zushi est une forme dispersée de sushi avec les ingrédients – généralement cru pêché, en tranches, accompagnée de légumes – placés au-dessus du riz. Autres types de sushi enveloppé utilisent les sachets de tofu ou enveloppe similaire à la place de Nori et sushi moulé est, bien sûr, moulé dans des formes différentes.
2 vous avez besoin de bons couteaux
Une grande partie de votre technique repose sur les couteaux. Vous avez besoin de plusieurs, mais ils ont tous une chose en commun : ils doivent être tranchants. Vous aurez besoin de couteau d'un bon chef, un couteau très aiguisé de poisson et un couteau à légumes qui le rend facile pour vous de les peler, couper et hacher vos légumes. Il ne serait pas mal d'acheter simplement une bonne série de couteaux sushi.
3 Obtenez le bon équipement
Votre matériel est important aussi bien. En n'importe quel genre de bols ou assiettes va faire, n'oubliez pas que, avec les sushis, la présentation est tout, afin de choisir quelque chose d'esthétique. Vous aurez également besoin d'une planche à découper et une passoire. Spécifiques à sushi, vous aurez certainement envie un cuiseur à riz bon parce que, comme vous le verrez, la cohérence est crucial. Vous devez également un tapis roulant pour votre riz et un pratique de pellicule de plastique. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou une spatule réelle, mais le bois est le bit important. En fait, essayez d'utiliser un bol en bois pour l'ensemble de votre riz.
4 gérer vos aliments
Sushi goûte meilleur quand vous utilisez des ingrédients frais. Vous savez sans doute comment chercher les légumes frais, que vous aimiez avocat ou concombre. Lorsque vous achetez des poissons ou fruits de mer pour vos sushi, toutefois, vous devrez choisir les morceaux plus frais. Coller avec filets, darnes de pas, parce qu'ils sont plus faciles à la tranche et la forme. Assurez-vous que vos poissons et fruits de mer sont éclatantes ; n'achetez rien qui semble terne. Ne choisissez pas n'importe quoi visqueux ou malodorants soit – cela signifie que votre poisson n'est pas sa fraîcheur. Lorsque vous êtes trancher vos légumes et autres ingrédients, assurez-vous que tous les éclats sont gérables – et s'en tenir à rubans, pas de gros morceaux.
5 la fabrication Maki merveilleux
Apprendre à rouler vos sushis prend beaucoup de pratique, mais la plupart des gens trouvent que maki est le plus difficile. Vous aurez à la pratique, mais il existe quelques techniques à suivre avant de commencer. Par exemple, n'utilisez pas trop de riz ou de trop d'ingrédients ; vos rouleaux va probablement voler en éclats. Avec votre riz, en particulier, ne répartie entre plus d'un quart de pouce votre Nori. Si vous rencontrez toujours des problèmes gardant votre maki fermé, essayez d'humidifier les bords de la feuille de Nori avec de l'eau.
6 sticky Rice est Vital
Votre riz est si important. Cuisiner c'est un art, c'est pourquoi un cuiseur à riz est telle une nécessité énorme. N'oubliez pas qu'il y a des chefs sushi professionnel qui doivent vous entraîner pendant ans juste pour parfaire leur riz. Aller avec un riz à grains courts lorsque vous achetez votre riz à sushi. Vous devez toujours rincer votre riz avant de cuisiner ; Il se débarrasse de toute poudres. Après le rinçage initial, placez votre riz dans un tamis à mailles très fines, puis rincer à nouveau, en utilisant de l'eau froide. Vous devez faire cela jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule hors du riz est surtout évident. Alors seulement, vous êtes prêt à cuire.
7 le Secret d'assaisonnements
N'oubliez pas assaisonner votre riz sushi non plus. Shari-zu est le meilleur mélange absolu. Tout ce dont vous avez besoin est du vinaigre de riz, sel et sucre, mais assurez-vous que le vinaigre lui-même est non assaisonnée. Vous étalez le mélange sur le riz après il est complètement cuit et tous les bouquets sont partis. Il faut être prudent car vous mélangez dedans, cependant, parce que vous ne voulez pas écraser les grains. Par le bye, si vous créez deux tasses de riz cru, alors vous aurez besoin juste 1 cuillère à café de sel, 8 cuillères à café de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre.
8 Rollin ', Rollin ', Rollin '
Comme nous l'avons brièvement mentionné, la plupart des gens rencontrez des problèmes quand ils êtes rouler leurs sushis. Encore une fois, il prend définitivement la pratique et vous ne voulez jamais utiliser trop de riz ou plombages. Vous devriez recommencer avec juste une demi-feuille de votre Nori et très doucement la propagation riz – mais n'oubliez pas, non plus d'un quart de pouce, et le prix est très bien ! Assurez-vous qu'il est encore. Si vous gardez une esthétique minimale et votre riz est collant de manière appropriée, vous aurez un temps beaucoup plus facile.
J'aime faire des sushis à la maison ! C'est moins cher que de sortir d'une maison de sushi, bien que c'est un régal singulièrement délicieux. Je n'ai pas à vous soucier des ingrédients que je n'aime pas ; Je peux adapter tout à mes propres préférences, qui est génial. En outre, même lorsque vos rouleaux regarde malpropre, ils goûtent toujours étonnants ! Vous faites jamais sushi à la maison ? Si vous avez vos propres conseils, je serais ravi de les entendre !
Sources :