Esto receta de Hummus de alcachofa de Jerusalén es una forma deliciosa de usar este vehículo menor. Hummus se hace generalmente de garbanzos y tahini, una pasta hecha con semillas de sésamo molido. Esto es, sin embargo, lo que hace costoso en términos de calorías. Mediante la sustitución de alcachofas de Jerusalén para el tahini, obtienes un bonito bajo en calorías / versión baja en grasa y apenas tan sabroso. Comer crudezas vegetales frescas o pan de pita tostado – no comer con totopos de alto contenido de grasa. Si usted quiere hacer una versión vegetariana, utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Sirve: 6 personas
Energía: 69 calorías por porción
Equipo:
Cacerola
Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes:
alcachofas de Jerusalén 375g
50g de mantequilla
caldo de pollo de 150 ml
garbanzos 250g enlatado
jugo de limón 2 cucharadas
1 cucharadita de comino molido
1 diente de ajo
menta fresca 1 cucharada rallada
Indicaciones:
Limpiar las alcachofas y colocar en una cacerola con agua hirviendo. Cocinar por unos 5 minutos hasta que estén tiernos
Escurrir y dejar enfriar
Cuando enfríe pone en una licuadora o procesador
Pedazo de la mantequilla y añadir las alcachofas con el stock
Proceso hasta que quede suave
Machacar los dientes de ajo
Añadir los garbanzos, comino, ajo y jugo de limón a la mezcla de alcachofa y el proceso de nuevo hasta que quede suave
Volcar en una fuente de servir y espolvoree con la menta fresca
(Si no tienes una batidora puede utilizar una trituradora de la patata pero asegúrese de ponerlo en un recipiente grande y sigo en el orden de la receta.
Triturar los garbanzos antes de combinar con las alcachofas)
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