20 deliciosas cocinas del mundo para hacer cosquillas a tus papilas gustativas...
La comida siempre ha sido un factor importante en todas las culturas, pero en las últimas décadas, las cocinas del mundo han migrado de sus hogares originales para darse a conocer en todas partes. La comida no conoce fronteras ni fronteras, y gracias a las importaciones/exportaciones de alimentos, ninguna cocina es inalcanzable en nuestras propias cocinas. Comprueba si tienes libros de cocina que representan estas cocinas del mundo en tu colección.
Una de las cocinas más antiguas del mundo es la italiana. Todo el mundo asocia la cocina italiana con la pizza, la pasta y el helado, pero en realidad, la comida italiana es enormemente variable, y algo que probablemente no sea tan conocido es que la comida italiana es distintivamente regional, con 20 regiones. Sin embargo, estés donde estés, normalmente puedes esperar que una comida italiana esté estructurada de la siguiente manera: Antipasto (aperitivo), primo (arroz o pasta), segundo (carne) y dolce (postre). Famoso por el queso parmesano y el jamón de Parma, Italia produce más de 400 tipos de quesos y 300 tipos diferentes de salchichas.
2 Cocina tailandesa
Una de las cocinas mundiales más populares de los últimos tiempos es tailandesa. Aunque mucha gente asume que es similar a la china, la comida tailandesa, aunque usa muchos de los mismos ingredientes, es diferente porque hay muchos caldos, platos de fideos y el uso de muchas hierbas frescas. A diferencia de los chinos, no hay muchos platos que sean un ingrediente principal con verduras en una salsa espesa y rica. Los principales sabores de la comida tailandesa son picantes, agrios, amargos y dulces.
3 Cocina francesa
Junto con la italiana, la francesa fue una de las primeras cocinas mundiales que viajó mucho más allá de las fronteras de su país de origen. De hecho, el restaurante moderno tiene sus raíces en Francia y durante muchos, muchos años, la comida francesa se consideró alta cocina. A muchos de los mejores chefs de hoy todavía les gusta recibir formación clásica francesa. La comida francesa va desde rústica y abundante hasta la más fina, teatral, casi artística al estilo Michelin, y ninguna comida francesa estaría completa sin pan, queso y vino.
4 Cocina japonesa
La comida japonesa es probablemente la cocina más única. Muchos ingredientes se utilizan en platos que simplemente no se encuentran en otras cocinas. El dominio de la comida japonesa se basa en los ingredientes más frescos preparados meticulosamente. La estacionalidad es también un factor importante en la cocina japonesa. No te dejes engañar pensando que todo es sushi, tofu y fideos.
5 Cocina libanesa
Con una maravillosa fusión de influencias mediterráneas y árabes, la comida libanesa contiene muchos platos de verduras, mucha fruta fresca, pescado y marisco frescos y poca proteína animal. Al igual que la cocina griega y turca, la mezze es una característica importante: una selección de ensaladas, salsas de verduras, encurtidos y pan árabe. La comida libanesa hace mucho ruido al convertirse en una de las cocinas más populares del mundo.
6 Cocina española
España es otro de los países europeos donde la cocina no es homogénea, sino que se define por la regionalidad. Sin embargo, en general, los españoles no tienden a comer mucha carne de res y cordero, prefieren carne de cerdo y caza y, en particular, la fabulosa variedad de mariscos disponibles en toda la costa. Probablemente la característica más famosa de la cocina española son las tapas. Se trata de una variedad de aperitivos deliciosamente sabrosos y los platos suelen tener recetas complejas y capas de sabores.
7 Cocina alemana
La comida alemana no goza de la mejor reputación, la mayoría de la gente la descarta como meramente salchichas y patatas. Si bien existen algunas variaciones regionales distintas, la carne es definitivamente la piedra angular de la comida alemana, y el número de salchichas diferentes es desconcertante. El embutido es excelente y también lo son los quesos, estos últimos están muy eclipsados por los quesos de sus países vecinos. Los panes, especialmente los panes de centeno, también son una característica importante, junto con las papas ya mencionadas cocinadas en todos los sentidos.
8 Cocina coreana
Como la mayoría de las cocinas asiáticas del mundo, lo básico de la comida coreana es el arroz, servido con carne, marisco y verduras. El plato más famoso es el kimchi, el repollo fermentado y, en algunas familias, se sirve en cada comida. El kimchi es repollo (con una adición de algunas especias o vinagre) que se entierra en macetas de barro en el suelo y se deja fermentar. En un estilo similar al mezze, una comida coreana consistirá en arroz acompañado de una variedad de guarniciones conocidas como Banchan.
9 Cocina sudafricana
La cocina sudafricana se parece mucho a la propia gente del país: carismática, ecléctica, culturalmente diversa, sana y francamente vivaz. Hay autenticidad en los menús tradicionales sudafricanos, con influencias extraídas de cada cultura. Los sudafricanos están unidos por el amor por la comida de su país, el icónico Braai, carne a fuego abierto; Boerekos, comida de granja con costillas; y platos malayos picantes, todos frescos, locales y sudafricanos únicos.
10 Cocina australiana
Es muy difícil definir la cocina australiana y probablemente nunca será considerada como una de las mejores cocinas del mundo, pero es interesante. Como uno de los países más jóvenes del mundo, la cocina es un excelente híbrido de todas las carreras que hicieron el viaje a la tierra. Ustedes tienen una mezcla de Europa británica y oriental, pero estas se han «aliviado» por las diferencias en los productos y, últimamente, ha habido una fuerte influencia asiática. Y, por supuesto, está la omnipresente barbacoa.
11 Cocina caribeña
Muy influenciada por la cocina africana gracias a la trata de esclavos, la comida caribeña es picante, reconfortante y conmovedora. Wikipedia lo describe como una mezcla de africanos, amerindios, indios orientales, chinos y europeos. Es un brebaje embriagador. Los alimentos básicos incluyen pimientos, batata, coco, plátano, cabra, muchas frutas tropicales y muchas verduras verdes de hoja. Los platos favoritos incluyen curry de cabra, calloo, arroz y guisantes y, por supuesto, torta y pescado salado. El famoso condimento tirón se puede utilizar prácticamente en cualquier carne o pescado.
12 Cocina griega
La comida de la antigua Grecia se extendió por toda Europa y el Cercano Oriente, influyendo en muchas de las cocinas mundiales que conocemos hoy, y muchos platos griegos modernos son tan antiguos como las colinas. También hay influencias entrantes de las tierras que los griegos conquistaron y exploraron, por lo que las líneas entre la comida griega, turca, árabe e incluso italiana se difuminan a menudo. El aceite de oliva y las hierbas frescas son esenciales para producir los sabores tan redolentes del Mediterráneo y el mezze griego es una forma maravillosa de experimentar el sabor de Grecia. Grecia prefiere el cordero y el cerdo a la carne de res (muchas de las islas no pueden apoyar al ganado) y, por supuesto, los pescados y mariscos tienen una gran presencia.
13 Cocina filipina
Como Filipinas ha sido reivindicada por España en el pasado, utilizada masivamente por los estadounidenses durante y después de la Segunda Guerra Mundial y tiene inmigrantes de todo el sudeste asiático (principalmente china y malaya), la cocina filipina ha evolucionado durante muchos siglos. Probablemente sea una de las cocinas asiáticas del mundo más influenciada por las culturas externas. Resulta muy interesante para untar y los alimentos típicos van desde arroces tipo paella hasta carne de res en plátanos y salsa de tomate. Al igual que el país, la comida filipina es diversa y colorida.
14 Cocina escocesa
¿La comida de Escocia, te he oído preguntar? Bueno, sinceramente, es la única comida del Reino Unido que tiene identidad. En general, el Reino Unido ha superado la reputación de una comida terrible adoptando todas las cocinas mundiales y hoy en día encontrarás curry, espaguetis boloñesa y sushi disfrutados en la mayoría de los hogares. En Escocia, sin embargo, la comida es más abundante y hace pleno uso de los productos locales. El venado y la caza, las frambuesas y los maravillosos mariscos son los principales artículos de menú. Además, no puedes olvidar los kippers, los pasteles de avena, las gachas, la mantequilla y los haggis.
15 Cocina india
Es difícil resumir la cocina india porque el país masivo tiene muchas diferencias regionales, con algunas partes estrictamente vegetarianas. La opinión primordial es que la comida india es todo curry, pero en realidad no lo es. Basándola en un factor importante, la base de la cocina india son mezclas de especias altamente complejas diseñadas para obtener el máximo sabor. Además del amor picante y picante, los indios también tienen un paladar muy dulce y todas las ocasiones especiales están marcadas por montones de deliciosos dulces. También hay una enorme cultura gastronómica callejera.
16 Cocina mexicana
Una vez más, hay una visión de la comida mexicana que no le hace justicia y esto se debe a la forma en que se ha convertido en una de las cocinas mundiales más populares de los últimos años. Los burritos, chimichangas, fajitas y chili con carne han sido adoptados por los restaurantes occidentales como comida mexicana, pero esto solo representa realmente el norte de México. La comida del centro y del sur de México es más sutil y sofisticada, con muchos platos que tienen raíces en la antigua cultura maya. Encontrarás tortillas por todo el país, junto con muchos huevos y verduras. Los chiles, el chocolate, los tomates y el comino son los principales saborizantes.
17 Cocina indonesia
Hay tres palabras que resumen la comida indonesia: caliente, fresca y aromática. Algunos dirían que el calor debe calificarse como picante muy picante. No existe la palabra «sosa» cuando se trata de comida indonesia. Al ser una nación insular, los alimentos regionales varían. Por ejemplo, la comida javanesa tiene una base autóctona, resiste a los productos procedentes del Nuevo Mundo a través de los españoles y holandeses, mientras que las influencias indias se pueden ver en la cocina de Sumatra. El arroz es la comida básica y hay algunos platos famosos que se encuentran en casi todas partes del país, como nasi goreng, satay y gado gado. Los cacahuetes se utilizan bastante sustancialmente junto con frutas tropicales.
18 Cocina brasileña
No es una de las cocinas del mundo que viene inmediatamente a la mente, lo cual es realmente extraño, teniendo en cuenta que Brasil es un país masivo (el quinto más grande del mundo), y alberga a más de 190 millones de personas. Tal vez esto se deba a la diversidad de alimentos regionales que dificultan la identificación de una cocina nacional. Algunos ingredientes se utilizan en todo el país pero se tratan de forma diferente. La geografía también desempeña su papel. En el sur (al igual que los vecinos Uruguay y Argentina), hay una economía ganadera, por lo que la carne es la proteína predominante, mientras que en las zonas costeras y los estados del norte, donde hay muchos ríos, se comen más pescado y mariscos.
19 Cocina china
Una de las cocinas más populares del mundo, ¿qué ciudad no tiene restaurante chino ni comida para llevar? — la cocina china ha influido en todo el sudeste asiático y ha impregnado la conciencia alimentaria occidental. Otro país masivo, esta es una cocina donde la diversidad regional se clasifica en ocho grupos específicos: cantonés, szechuan, Hunan, Zhejiang, Shandong, Anhui y Fujian. Las características de cada tradición alimentaria están influenciadas por la geografía, el clima y la historia, así como el estilo de vida y la riqueza. Las tradiciones de la cocina china incluyen el equilibrio de los opuestos (ying y yang) y los cuatro pilares de color, textura, aroma y sabor.
20 Cocina americana
La mejor manera de describir la cocina americana es que es un mestizo. Cada grupo étnico que desembarcó en el Nuevo Mundo trajo consigo sus tradiciones gastronómicas. A medida que las razas se homogeneizaron más, algunos alimentos crecieron en prominencia, tanto a nivel nacional como regional. Algunos alimentos se adaptaron y cambiaron, como el salchicha que se convirtió en el hot dog americano, y las pizzas italianas se convirtieron en platos profundos, y otros se inventaron en Estados Unidos, como hamburguesas, alitas de búfalo y Coca Cola. Hay muchos platos en todo el país, pero cada región tiene sus pequeños matices. Existen algunas diferencias regionales claras —la cocina Tex-Mex de Texas, la comida del alma del sur, la cultura judía de los delicatessen de Nueva York— pero la mayoría de las veces son métodos de cocina regionales para platos que se pueden encontrar en todas partes.
