Toda garota precisa de alguns cortes de chef, que você pode usar em casa. Após um longo dia de trabalho, a última atividade que todos nós queremos fazer é acender os queimadores e inventar algo comestível de uma cacofonia de ingredientes. Vai correr bem... ou será não? Eu estava certamente culpado de lançar um pacote de bolinhos de massa congelados no microondas para comer com umas colheres de arroz após minha 9-5.
Quando eu morava com um parente que caseiro todas das refeições para a família dela, me fez perceber o quão importante é para dar tempo para preparar refeições caseiras. Alguns benefícios, sendo que você controla o que entra, você pode dar sabor ao conteúdo do seu coração e você se sente uma sensação de realização. Se nada mais, pelo menos, você pode fazer pratos saudáveis para manter as refeições para microondas e a comida uma baía.
Quero aprender a motivar-se para servir um prato delicioso para o pequeno-almoço, almoço ou jantar? Lido sobre para alguns cortes de chef, que você pode usar em casa.
Table of contents:
Ter o básico é um dos melhores cortes de chef, que você pode usar em casa. Você pode ter uma lista de todas as receitas para tentar, mas se você está faltando um pote e quero fazer sopa, ou é manipulação de carnes e legumes, mas só tem uma placa de corte, então você deve priorizar a construção de pelo menos um arsenal básico de utensílios de cozinha e acessórios.
Noções básicas de cozinha que eu recomendo são:
Pote
Frigideira
Panela do forno
Utensílios de cozinha
Filtro
Várias tigelas
Pelo menos três tipos de facas
Utensílios de cozinha, como Turner, pinça, espátula entalhada e uma concha
Enquanto você não precisa a panela mais cara de All-Clad ou vinte tipos diferentes de facas, investir na versatilidade primeiro e depois atualizar peças, se você encontrar-se usando essa mesma ferramenta muitas vezes. Por exemplo, meu marido e eu queria triturar ervas frescas, como fizemos a massa toda semana então acabamos comprando um almofariz e um pilão. Da próxima vez que você cozinha, você terá menos desculpas para começar a cortar e pode ir ao assunto!
A maioria de nós tem sal e pimenta para adicionar aroma e sabor para as nossas refeições, mas especiarias e ervas podem adicionar que profundidade extra e camada para as suas refeições sem você tem que jogar em ingredientes extras.
Se possível, compre um rack de tempero que vem com especiarias, assim você pode experimentar. Ou, se você não quer uma enorme fonte de especiarias, comprar duas especiarias ou ervas que são polos opostos na paleta do sabor do outro, como aspersão cardamomo com semente de mostarda ou usar uma pitada de colorau com salsa. Ervas frescas são sempre melhores, mas se não tem certeza do que você gosta, tente o tipo seco em uma garrafa de vidro primeiro.
Quando eu cozinhar um prato que já fiz inúmeras vezes antes, às vezes confundo as coisas, adicionando uma erva que eu nunca tentei antes para ver se eu acabo preferindo o novo sabor. Isto é como você descobre e fazer seus próprios pratos.
Menos as vezes que você quer tratar a mesmo ou sua família para comer fora (de vez em quando é sem problema), é uma boa ideia usar tempo de inatividade na tarde de domingo para planejar o que você precisa para as compras e comprar os ingredientes que você precisa para a próxima semana ou duas. Isso ajudará a focar o que procurar na mercearia e irá restringir você de descuidadamente pegando vários itens fora da prateleira "caso você precise" (ou quer fazer um lanche mais tarde).
Como você faz nota de receitas e o que você precisa, tenha em mente que você deseja usar frescos em primeiro lugar, tornando-se provável para os primeiros dias que você tem sobras. Use os ingredientes mais frescos com um curto prazo de validade em pratos mais cedo na semana, como legumes ou garnishes frescas, como quando eles são cozidos eles vão durar mais tempo. A semana começa com você cozinhar a pratos mais elaborados, assim que você sentir aquela sensação de realização no decorrer da semana. Acabo a semana com um prato que é mais fácil, ou você fez anteriormente.
Como planejar suas refeições, ser consciente dos possíveis, vários usos de cada ingrediente. Por exemplo, eu sempre tenho cebola porque não importa o tipo de cozinha ou salgado prato que você está fazendo, é geralmente um dos blocos de construção básicos. Eles são tão fáceis de estoque e você pode colocá-los em sopas, um forno assado, em curry, em massa, com bifes, ou frite-os até como anéis de cebola. Outro vegetal que pode ser usado de várias maneiras é abobrinha, que têm manipulado de forma semelhante à cebola.
Finalmente, experimente uma variedade de cogumelos como eles podem ser transformados e cozidos em basicamente todos os métodos. Cogumelos são um ótimo substituto para a carne, como eles podem ser cozidos para imitar um gosto "carne", mas também podem ser um grande acento. Duas das minhas maneiras favoritas de devorá-los é assada com ovos mexidos e derreteu em fettuccine cremoso.
Recentemente, eu e o meu marido encontrou óleos de uma marca de lojas que vende uma ampla selecção de pratos internacionais, infundido com especiarias, ervas e acompanhamentos variados. Dentre os sabores, mergulhar o óleos tinha parmesão e alho, então sempre que eu era grelhando, cebola e alho, ele gostaria de acrescentar que torrado aroma e elemento para a base. Estes óleos aromatizados são multi-uso no sentido de que eles podem ser espirrados na panela, acenou sobre batatas vai ao forno ou usados como um acento de vestir um adorável cama de salada.
Novamente, sem ter de jogar mais ingredientes, você é capaz de realçar o sabor dos ingredientes naturais.
Quando eu digo de novo e de novo, eu diria que a regra de ouro é fazer o mesmo prato pelo menos dez vezes. Você aprender o que funciona não somente na segunda ou terceira vez, mas eventualmente, você vai se tornar uma máquina eficiente cozinhando tempurá como um profissional. Como com qualquer coisa, prática repetitiva te leva para fazer pequenos ajustes como abaixando a temperatura ou adicionar mais tempero que você não assumiram.
Risoto é um dos meus favoritos quando se trata de almoço e jantar e quando eu usei a mesma receita várias vezes, eu troquei os cogumelos para diferentes tipos ou usado um queijo diferente, eventualmente, encontrar a combinação perfeita de arroz arborio, cogumelos, queijo , cebola e manteiga para compensar este clássico italiano. Agora crio meu risoto de mistura "perfeito" após cozinhá-lo da mesma forma. Às vezes você tem que alterar receitas, se ele não está funcionando, mas apenas mantê-la!
Enquanto você pode ser tentado a fazer um pote de macarrão com queijo e chamá-lo bom para o jantar, desafie-se adicionar um prato com um sabor do outro lado do espectro. Os cinco gostos básicos são salgado, doce, azedo, amargo e savoriness (muitas vezes chamado de "umami"). Na verdade comer salgado com doce seduz seu apetite. Os pratos japoneses e coreanos que comer consistem de um saboroso prato principal com arroz e legumes em conserva no lado.
Agora você não precisa sair e comprar uma banheira de kimchi para comer com seu próximo bife, mas pensar sobre o que você já tem em mãos que você pode beliscar que está do outro lado do espectro de sabor. Um exemplo poderia ser a assar pimentos para o sabor doce e azedo emparelhar com o bife. Alternando entre o doce, azedas e salgadas mordidas será celestiais.
Quando eu tenho que acender alguma coisa para mim mais um, sinto-me mais motivação para puxar o que espero é um comestíveis tratar através de. Mesmo que isso signifique ter de fazer planos com antecedência com um amigo ou ter jantar mais tarde para ser fisicamente capaz de sentar com o seu outro significativo na mesa, cogumelos portobello no fogão para grelhar ou cozer uma batata gratinada no forno não vai se sentir como uma tarefa, mas uma atividade de colagem.
Quando não há outra boca para alimentar na foto, obriga-me a experimentar novas receitas, de modo que não acabamos comendo batatas fritas e guacamole, todos os dias. Você pode até conversar sobre os elementos e o que testar na cozinha da próxima vez. E, pelo menos você terá alguém para ajudar você lavar ou fazer-lhe companhia quando está na hora de limpar.
Por ter sido escondendo de cozinhar? Espero que estas dicas inspiraram para quebrar seus avental e forno luvas para fazer uma festa deliciosa de mini!
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