15 Segredos da Culinária Italiana que Toda Garota Vai Virar Sabendo ...
Giada De Laurentiis não tem nada sobre você. Pelo menos ela não vai depois de ler esta informação fab, generosamente compartilhada por PopSugar.com. Estas dicas vão te transformar o melhor chef italiano da cidade e eles não são nem difícil ou frustrante para fazer. Se você sempre quis apagar deliciosos pratos italianos que fazem que dançar seu paladar, este material é certo para você chegar lá. Da próxima vez que você é responsável por jantar, tenho dúvidas de que você vai impressionar. Yum!
A maneira mais rápida para picar alho não é com uma faca, mas com um grater. Recebendo as mãos pegajosas e fedorentos de picar o alho é o pior, e usar um grater torna o processo muito mais eficiente. Além disso, alho ralado infunde manteiga e azeite e cria um mais coesivo, alho molho de alho picados.
2 Adicione um lote de sal à água fervente quando você cozinhar macarrão
Você provavelmente sabe que salgar a água é um passo essencial quando cozinhar macarrão, mas você sabe quanto você realmente deve ser adicionando? O sal correto a proporção de água para o macarrão é uma colher de sopa por um quarto (quatro copos) de água. Sim, é um monte de sal, mas é crucial para condimento o macarrão em si — sua água deveria provar como o mar.
3 não tenha medo de usar os tomates enlatados
Na verdade, experientes cozinheiros italianos juram usando tomates enlatados, particularmente San Marzano. É uma boa ideia para manter abastecidas em sua despensa, para que você sempre tem uma base para pratos fáceis como putanesca macarrão e molho de tomate caseiro conservas de tomate.
4 use a colher de espaguete para medir uma porção perfeita de espaguete
O segredo para espaguete perfeitamente medido é a ferramenta que você já está usando para torná-lo. Medição de espaguete com sua colher de espaguete garante que você vai acabar com a porção ideal.
5 cozinhar almôndegas em molho de sua
O segredo para fazer almôndegas italianas clássicas é a primeira marrom-los no azeite de oliva até que eles estão não é bem cozidos e em seguida, adicioná-los ao seu molho de tomate caseiro para ferver até totalmente cozinhados. Os sabores precisam de tempo para se casar, e as almôndegas se tornar úmida e macia quando cozido no molho.
6 cascas de parmesão para depois adicionar a sopas e ensopados de gelo
Mesmo depois de você te ralado o último pedaço de queijo parmesão do bloco, salve a casca, mantendo-o em seu freezer. Você pode usá-lo para o sabor de sopas e ensopados, como lento-panela de feijão branco com tomate e bacon.
7 escolha a sua massa de acordo com o seu molho
Todas as formas de massas não são criadas iguais. É importante escolher o tipo certo de macarrão para o molho você está fazendo, porque o molho se apega a e enche as formas de massas de maneiras diferentes. Tente o pesto de manjericão com fusilli, carbonara com esparguete e molho bolonhesa com pappardelle.
8 não beba vinho — Cozinhar com ele
Cozinheiros italianos sabem que escolhendo o vinho certo não é apenas importante para beber, mas também é importante para cozinhar. De spahgetti cozido em vinho tinto com molho de tomate com vinho tinto, existem infinitas maneiras de temperar seus pratos preferidos com seus vinhos favoritos (tendo um copo ao mesmo tempo).
9 você pode fazer a massa do zero completamente à mão, sem uma máquina de macarrão
Você não precisa investir em uma máquina cara para fazer massas frescas em casa. Fazer macarrão do zero é tão simples quanto usar a farinha, os ovos e as mãos.
10 faça o seu próprio pão ralado
Afaste-se da lata de farinha de rosca! Fazer seu próprio pão ralado é ridiculamente fácil, e o sabor e a textura não podem ser batidas. Mantenha seu pão armazenado na geladeira e usá-los em frango grelhado, massa com farinha de rosca e macarrão com queijo.
11 ao fazer pão de alho, mantenha o naco intacta e embrulhado em papel alumínio
Como migalhas de pão, pão de alho é só uma daquelas coisas que você nunca deve comprar do premade. Pão de alho caseiro é a estrela de qualquer mesa de jantar, e o segredo é embrulhar o pão em papel alumínio para que o alho, manteiga e salsa infiltrar-se as fendas do pão.
12 não siga o tempo de cozinhar em uma caixa de massa
Cozinhar o macarrão al dente significa cozinhá-lo sob a quantidade recomendada de tempo para que ele tem uma mordida ligeira a ele e não é totalmente mole. Esta é uma etapa de cozimento inegociável para os italianos, e é o segredo para a mordida perfeita de massas.
13 faça autêntica Bruschetta, mantendo-se simples
Você não encontrará a mussarela em cima de bruschetta italiana clássica. A chave para fazer a bruschetta italiana autêntica é mantê-la simples. Levemente esfregue as fatias de pão com um dente de alho e encha-o com uma mistura de tomate fresco, manjericão picado, azeite e bastante sal e pimenta.
14 tratamento de água do macarrão como ingrediente
Se adequadamente sal água fervente antes de adicionar o macarrão, a água residual que permanece depois que a massa estiver cozida é um espessamento salgado, ricos em amido e agente aromatizante. Você deve salvar sobre um copo de água antes de você drenar o resto; muita gente gosta de colhê-lo com uma caneca. Quando você faz o clássicas massas como cacio e pepe (macarrão com queijo e pimenta), incorporando a água do macarrão é um passo obrigatório para um sedoso, molho "cremoso" (sem creme).
15 não SkimPE sobre o azeite de oliva (alta qualidade)
O azeite é talvez o mais importante ingrediente na culinária italiana, e deve ser tratada como mais do que um agente nonsticking. Investir em uma variedade de saborosa e de alta qualidade e usar um fiozinho generoso para acabar com pratos como spaghetti aglio e olio.
