Sitrusfrukter er ekstremt populære, og det er mange fakta om sitrusfrukter som er overraskende. Sitrusfruktenes popularitet bevises enkelt ved at appelsinindustrien alene er en multimilliardindustri. Smaken og næringsinnholdet til appelsiner og andre sitrusfrukter gjør at folk stadig vil ha mer. Selv om du vet at sitrus er rik på vitamin C og gir deilig juice, er det noen mindre kjente fakta om sitrusfrukter som kanskje vil overraske deg.
1 Navleappelsinens opprinnelse
Den populære navleappelsinen oppsto i Brasil før 1870 fra en spontan mutasjon. Folk elsket navleappelsiner så høyt at ungtrær til slutt ble brakt til California, der en kvinne ved navn Eliza Tibbets tok vare på dem. Det er interessant at alle navleappelsinene vi har i dag stammer fra trærne Tibbets stelte, og et av disse trærne står fortsatt og bærer frukt! Selv om historien om Eliza Tibbets' tre er interessant, finnes det andre fascinerende fakta om sitrusfrukter å lære.
2 Avgrønning
De fleste appelsiner plukkes før de er helt modne, mens de fremdeles er grønne. For å kompensere for dette blir appelsiner avgrønnet. En metode for avgrønning av appelsiner er å farge skallet med fargestoffet "citrus red number 2". Farging av sitrusskall er forbudt i California og Arizona, men Texas og Florida farger appelsinene sine. En annen metode for avgrønning er å utsette appelsinene for etylengass mens de ligger på lageret. Dette modner ikke appelsinene, men det gjør at skallet blir oransje.
3 Det hvite under skallet er sunt
Det bitre hvite under skallet som de fleste skreller bort, er faktisk en av de sunneste delene av sitrusfrukter! Dette hvite laget har store megder pektin og flavoner. Faktisk vil det å la det hvite være på gi 400 milligram fytonæringsstoffer, noe som er langt mer enn de 100 milligrammene med fytonæringsstoffer i sitrusfrukter uten det hvite.
4 Gammel appelsinjuice
Appelsinjuice er veldig sunt; den har mange næringsstoffer, inkludert gunstige antioksidanter. Det meste av appelsinjuicen du kjøper i matbutikken er imidlertid gammel og har mistet næringsstoffer. Den kan stå i beholdere på flere millioner liter i månedsvis fordi oksygenet i tankene fjernes for å forhindre at den blir dårlig! Selv om appelsinjuicen kanskje ikke er ødelagt, går smaken tapt, og appelsinsmak blir tilsatt. Når det gjelder appelsinjuice, er det tydelig at nypresset er best!
5 Grapefrukt og stråling
Grapefrukt er en bitter sitrusfrukt, men de røde variantene er søtere enn de fleste. For å få søtere, rød grapefrukt utsatte forskere ved Texas A & M University frø for stråling på 1950-tallet. Å utsette frø for stråling er en rask måte å mutere genene på. Noen av frøene produserte rød grapefrukt som var søtere og godt likt, inkludert variantene Star Ruby og Rio Red.
6 Tangeloer er krysninger
Mens søte, røde grapefrukter er resultatet av stråleeksponering, er tangeloer resultatet av en mer skånsom krysning. I 1897 ble tangeloer skapt da pollen fra en mandarinblomst ble overført til en grapefruktblomst. Resultatet av denne krysningen var den søte og friske tangeloen.
7 Alexander den store, sitroner og lime
Sitroner og lime stammer opprinnelig fra Sør-Kina og Nordøst-India, og de ble værende der frem til det fjerde århundre f.Kr. På den tiden fattet Alexander den store en slik interesse for sitroner og lime at han tok med seg frø fra Persia til Hellas. Frøene ble dyrket og frukten ble populær. De var så populære at Christofer Columbus flere hundre år senere tok med seg frø til Haiti!
Sitrusfrukter er fantastiske frukter med så mye smak. Faktaene om sitrus er fascinerende. Jeg vet at jeg aldri vil tenke på appelsinjuice eller rød grapefrukt på helt samme måte igjen. Hvilket av disse faktaene overrasket deg mest?
Kilder Robinson, Jo. Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health. New York: Little, Brown and Company, 2013. Print.
