क्या होता है जब सलाद में रेडिकियो और जैतून मिलते हैं

क्या आप कभी बदलाव के उस खिंचाव को महसूस करते हैं जब दुनिया सर्दियों से वसंत की ओर बढ़ती है? ऐसा लगता है जैसे जीवन का हर हिस्सा आपको तरोताजा होने, नया करने और नएपन का स्वाद लेने के लिए प्रेरित कर रहा हो। इस खूबसूरत मौसम में किसानों के बाजारों (फार्मर्स मार्केट्स) में मिलने वाली जीवंत और प्रचुर उपज से बेहतर इस अहसास को कोई और चीज बयां नहीं कर सकती। यह सर्दियों के आरामदेह खान-पान से बाहर निकलने और वसंत की ताज़ा उपज की जीवंतता को अपनाने का आपका पल है। सर्दियों की भारी जड़ वाली सब्जियों को अलविदा कहें, और खुद को पके हुए (ब्रेज्ड) आर्टिचोक, कुरकुरे शतावरी (एस्परैगस), तीखी मूली और मीठी मटर का आनंद लेने दें।

मौसम के इस जादुई बदलाव का जश्न मनाने के लिए ही बॉन एपेति मैगज़ीन (Bon Appétit Mag) हमें प्रेरित करती है। उनका इंस्टाग्राम पेज शानदार विचारों से भरा हुआ है, जो आपको वसंत की रंग-बिरंगी और भरपूर उपज का आनंद लेने के लिए प्रेरित करता है। परदे के पीछे से, @thubuser द्वारा किए गए शानदार फूड स्टाइलिंग और @stephanie_de_luca के प्रॉप्स के जादू के साथ, प्रत्येक व्यंजन स्वाद और बनावट की एक कहानी बयां करता है। तो, क्यों न खुद को उस ताज़गी और चमक का उपहार दें जो केवल वसंत ही ला सकता है?

धीमी आंच पर पकाने (ब्रेजिंग) की कला को फिर से खोजना

शुरुआती वसंत के सबसे बड़े सितारों में से एक आर्टिचोक है, जिसे अक्सर कम आंका जाता है। जब आप अपने किसानों के बाजार में पके हुए आर्टिचोक (ब्रेज्ड आर्टिचोक्स) देखते हैं, तो आपको एक सोंधी और सूक्ष्म सुंदरता का अहसास होता है जो पकने के बाद पूरी तरह बदल जाती है। एक स्वादिष्ट और चटपटी संगत के साथ, आर्टिचोक एक साधारण भोजन को एक असाधारण दावत में बदल देते हैं। लगभग $5 की कीमत वाले ये आर्टिचोक एक किफायती विलासिता हैं जो किसी भी डाइनिंग टेबल पर सबका ध्यान आकर्षित करते हैं।फोटो: @bonappetitmag

शतावरी (एस्परैगस) और चावल की सुंदरता

शतावरी (एस्परैगस), वसंत का एक और रत्न, तब सबका ध्यान खींचता है जब इसे मसालेदार चावल के सोंधे स्वाद (नटी रिचनेस) के साथ परोसा जाता है। शतावरी के कोमल और कुरकुरे टुकड़ों को पूरी तरह से पके हुए चावल के दानों के साथ मिलाने का एक अलग ही आनंद है। @isazapata की कल्पनाशीलता और @sophiestrangio के विचारशील स्पर्शों के परिणाम स्वरूप एक ऐसा साइड डिश तैयार होता है जो देखने में जितना आकर्षक है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट। आप इसे पारिवारिक समारोहों में परोस सकते हैं, जहाँ इसकी खुशबू और स्वाद महफ़िल लूट लेंगे। आँखों और स्वाद दोनों को संतुष्ट करने वाले इस आनंददायक अनुभव के लिए लगभग $7 खर्च होने की उम्मीद करें।फोटो: @bonappetitmag

रेडिकियो और जैतून के सलाद के साथ रंगों की सिम्फनी

उन लोगों के लिए जो अपनी प्लेट पर जीवंतता चाहते हैं, यह रेडिकियो और जैतून का सलाद हर पैमाने पर खरा उतरता है। सबसे ताजी सामग्रियों का उपयोग करते हुए, इसका हर निवाला स्वाद और कुरकुरेपन (क्रंच) से भरपूर है। यहाँ, बॉन एपेति मैगज़ीन आपको एक ऐसा व्यंजन देने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करती है जो रंगों और जीवन शक्ति से भरपूर है, जो वसंत के किसी भी मिलन समारोह के लिए एकदम सही है। आप इस आनंददायक थाली को तैयार करने में लगभग $10 खर्च कर सकते हैं। यह केवल एक भोजन से कहीं अधिक है; यह इस मौसम की चमक का जश्न मनाने का एक निमंत्रण है।फोटो: @bonappetitmag

ग्रिल्ड लीक्स: एक नटी आनंद

जब आप कुछ अलग और हैरान कर देने वाला ढूंढ रहे हों, तो अपने कुरकुरे और नटी स्वाद के साथ ग्रिल्ड लीक्स बिल्कुल वही हैं जिसकी आपको आवश्यकता है। सादगी में छिपा यह व्यंजन एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान करता है जो जुबान पर बना रहता है। @miamifoodstylist की विशेषज्ञता के साथ, हर लीक एक उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है। लगभग $6 की कीमत वाले ये स्वादिष्ट साग आपके वसंत ऋतु के व्यंजनों की सूची में शामिल होने के हकदार हैं। तिल का एक हल्का सा स्पर्श इन्हें एक बेहतरीन स्तर पर ले जाता है।फोटो: @bonappetitmag

दही के डिप के साथ ताज़ा मूली

वसंत ऋतु का एक खास साइड डिश जो ताज़ी सादगी का उत्कृष्ट उदाहरण है, वह मूली और दही का डिप है। मूली के चमकीले गुलाबी और सफेद रंग क्रीमी डिप के साथ एक मनमोहक विरोधाभास (कॉन्ट्रास्ट) पैदा करते हैं, जिसे @susietheodorou द्वारा खूबसूरती से सजाया गया है। यह व्यंजन दोस्तों के साथ ब्रंच के लिए एक जीवंत नाश्ता या एक सुंदर क्षुधावर्धक (एपेटाइज़र) है। इसे तैयार करने में लगभग $4 का खर्च आता है, यह मौसमी आनंद की परिभाषा है - सरल लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट।फोटो: @bonappetitmag

हरी मटर और हर्ब सलाद सबसे बेहतरीन

क्या आप खुली बाहों और एक तरोताजा स्वाद के साथ वसंत का स्वागत करने के लिए तैयार हैं? इस मौसम में कौन सी वसंत की सब्जियां आपको सबसे ज्यादा उत्साहित करती हैं? नीचे कमेंट्स में अपने विचार और पसंदीदा रेसिपी साझा करें! शायद आपको ऊपर दिए गए आनंददायक सुझावों में से एक नया मौसमी पसंदीदा व्यंजन मिल जाए।