Un avant-goût de la Méditerranée ensoleillée avec cela recette de Chorizo et ragoût de poivrons rouges.
Même si ce n’est pas un aliment faible en gras, chorizo est si riche en saveur, qui va un peu loin. Ce ragoût très savoureuse et copieuse est parfaite pour les soupers de famille servis avec des légumes verts frais ou salade et du pain croûté (pour ceux qui peuvent payer les calories). Le poivron rouge et les pois chiches en vrac non seulement sur le ragoût rendant très remplissage mais elles aussi arroser le plat avec une valeur nutritionnelle saine.
Temps de préparation : 75 minutes
Portions : 4 personnes
Énergie : 385 calories par portion
Equipement :
Grand bol
Tamis
Couteau légume
Ingrédients :
pommes de terre nouvelles de 50g
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 oignons rouges
2 poivrons rouges
saucisse chorizo 100g
boîte de 400g de tomates hachées
boîte de 400g de pois chiches
2 cuillères à soupe persil plat grossièrement haché
4 cuillerées à café de crème de graisse faible fraîche
Itinéraire :
Hacher les poivrons en petits morceaux après avoir enlevé les graines et son caractère.
Peler et hacher les oignons à la même taille que les poivrons.
Coupez le chorizo en morceaux plus petits que les poivrons et les oignons.
Égoutter les tomates mais garder le jus.
Nettoyer les pommes de terre et couper en petits morceaux puis faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande poêle lourde.
Ajouter les oignons et les poivrons et les alevins de 3/4 minutes jusqu'à ce qu’ils commencent juste à se ramollir.
Ajouter le chorizo et les frire pendant 2 minutes supplémentaires.
Égoutter les pommes de terre et ajouter à la poêle avec les tomates et les pois chiches.
Ajouter une petite quantité de jus de la tomate puis porter la casserole à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de tomate à travers le processus si vous le souhaitez, jusqu'à ce que le ragoût est une consistance que vous aimez.
Il ne devrait pas besoin de sel supplémentaire mais vérifiez l’assaisonnement avant de servir.
Ajouter une cuillère à café de crème fraîche à chaque portion puis saupoudrer de persil haché.
Table of contents:
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