Vous cherchez herbes et Ă©pices Ă utiliser au lieu du sel? Ajouter une pincĂ©e de sel peut amĂ©liorer instantanĂ©ment nâimporte quel repas, mais en y ajoutant rien mais sel devient malsain et ennuyeux trĂšs rapidement ! Pour amĂ©liorer vos talents de cuisinier, voici quelques grands herbes et Ă©pices Ă utiliser au lieu du sel vous pouvez utiliser pour ajouter plus de saveur Ă vos plats sains.
Un de mes prĂ©fĂ©rĂ©s herbes et Ă©pices Ă utiliser au lieu du sel est le poivre noir. Poivre moulu est un aliment de base dans nâimporte quel plat savoureux et paires bien avec du sel. Il est prĂ©fĂ©rable dâajouter de sel au dĂ©but dâun plat, pour donner une saveur de base pour les viandes ou les sauces. Poivre a un terreux et vaguement chaud de goĂ»t, mais nâest pas aromatique ou Ă©crasante. Poivre goĂ»te meilleur quand au sol de grains de poivre entiers, et a aussi beaucoup de bienfaits pour la santĂ© !
Une Ă©pice rouge distinctive, paprika a un goĂ»t Ă©picĂ© mais est plus doux et plus sucrĂ© que certaines Ă©pices. Paprika peut aussi avoir un goĂ»t fumĂ© et fonctionne bien dans les plats dâagneau, de poulet ou de poisson. Paprika des paires aussi bien avec beaucoup de lĂ©gumes et dâautres mĂ©langes dâherbes et des Ă©pices.
Cumin a un goĂ»t terreux et enfumĂ©. Vous pouvez obtenir des graines fraĂźches ou poudre moulue, quoique les graines fournissent une saveur plus riche. Cumin a un goĂ»t de noisette et paires bien avec dâautres Ă©pices, comme la cannelle et la coriandre. Essayez-le sur des plats savoureux Ă base dâagneau et vous pourriez ĂȘtre surpris !
Un chaud et aromatique dâĂ©pices c'est-Ă -dire disponible ensemble ou sous forme de semences, cardamome est couramment utilisĂ© dans les Ă©pices asiatiques ou au curry. Il sâapparie trĂšs bien avec de la cannelle et a des incroyables bienfaits pour la santĂ©.
Curcuma est un jaune distinctif et ajoute une touche de couleur aux plats salĂ©s. MalgrĂ© le goĂ»t diffĂ©rent, le curcuma est une excellente alternative pour le safran plus cher. UtilisĂ© dans de nombreux plats dâAsie du Sud, le curcuma est essentiel dans la plupart des currys. Gardez Ă lâesprit que le curcuma un peu va un long chemin. En cuisant, sa saveur sâintensifie.
Couramment utilisĂ© dans la cuisine chinoise, il a une forte anis Parfumez avec un vaguement arĂŽme de rĂ©glisse. Une saveur proĂ©minente dans 5-Ă©pices chinoises, anis Ă©toilĂ© est idĂ©al en automne traditionnel ou recettes dâhiver. Il aussi ajoute une profondeur de saveur aux plats mijotĂ©s et peut ĂȘtre ajoutĂ©e aux plats et retirĂ© Ă la fin de la cuisson.
Un aliment de base de toute Ă©tagĂšre Ă Ă©pices dĂ©cent, cannelle fonctionne Ă merveille dans les plats sucrĂ©s et salĂ©s. Vous pouvez utiliser des bĂątons entiers (Assurez-vous de les enlever avant de manger !) ou acheter la cannelle moulue. Ajouter un peu Ă un gĂąteau ou crumble et vous pourrez goĂ»ter la diffĂ©rence. Ou lâutiliser pour ajouter chaleur Ă un plat savoureux.
Comme la cannelle, gingembre peut ĂȘtre fantastique dans les plats salĂ©s ou sucrĂ©s, comme câest poivrĂ©, mais avec un doux lĂ©gĂšrement tourner. Gingembre peut ĂȘtre achetĂ© au sol ou frais et gingembre frais peut ĂȘtre rĂąpĂ© ou hachĂ© pour diffĂ©rentes variations de saveur. Gingembre est dĂ©licieux lors de lâajout de fruits cuits ou des currys et peut amĂ©liorer les autres Ă©pices dans les plats.
Noix de muscade a un goĂ»t sucrĂ© qui peut ajouter chaleur Ă plats sucrĂ©s. Vous obtiendrez le meilleur goĂ»t lorsque vous utilisez des noix de muscade fraĂźchement rĂąpĂ©e. Essayez de combiner avec cannelle et clous de girofle dans les marchandises cuites au four ou mĂȘme ajouter un peu gingembre Ă votre tarte aux pommes pour un goĂ»t savoureux.
Clous de girofle ont un fort doux, mais la saveur Ă©picĂ©e. Ătre prudent, cependant, que ceux-ci doivent ĂȘtre utilisĂ©s avec modĂ©ration pour Ă©viter une Ă©crasante toute autre saveur. Clous de girofle fonctionnent bien avec les autres saveurs sucrĂ©es, comme la cannelle, piment de la JamaĂŻque, vanille ou mĂȘme de basilic.
Alors que techniquement pas une Ă©pice ou herbe, lâail est un must dans chaque cuisine. Lâail est extrĂȘmement polyvalent et peut ĂȘtre achetĂ© au sol ou en poudre. Les ampoules peuvent ĂȘtre coupĂ©es en dĂ©s, broyĂ©es ou Ă confectionner une purĂ©e. Lâail lui-mĂȘme a une saveur forte et piquante qui a tendance Ă adoucir lors de la cuisson. Lâail peut ĂȘtre ajoutĂ© Ă presque nâimporte quel plat savoureux et couples merveilleusement avec le citron, de persil ou de romarin.
Ciboulette est belles pour ceux d'entre vous qui nâĂȘtes pas un fan dâoignons. Finement, couper en dĂ©s et ajoutez aux plats salĂ©s Ă la derniĂšre minute, ou lâutilisation comme garniture, comme chaleur prolongĂ©e dĂ©truira la saveur. Ils paire bien avec la crĂšme sure ou de pommes de terre selon les plats.
La coriandre est comme la marmite - vous aimez ou dĂ©testez. Vous pouvez acheter des graines ou feuilles, et chacun a une saveur diffĂ©rente. Les feuilles ont un goĂ»t terreux, citronnĂ© et sont prĂ©fĂ©rable dâajouter aux plats salĂ©s plus tard sur car la chaleur dĂ©truit la saveur. Les graines ont un goĂ»t chaud avec une pointe dâagrume et aller bien dans les currys, les salades ou les soupes.
Menthe a une odeur trĂšs caractĂ©ristique et un goĂ»t. Il fonctionne bien avec sucrĂ©s ou salĂ©s et il est assez facile Ă cultiver sur le rebord de votre fenĂȘtre. Menthe fonctionne bien dans les salades, et menthe fraĂźche rend un mojito fantastique !
Romarin est une herbe aromatique qui peut facilement ĂȘtre accablante, alors ajoutez avec modĂ©ration. Romarin donne la meilleure saveur lorsque des brins entiers sont ajoutĂ©s pour ralentir les plats grillĂ©s, salĂ©s comme les ragoĂ»ts ou lĂ©gumes grillĂ©s. Juste faire attention dâenlever le brin avant de servir !
Aneth frais a un goĂ»t fort, lĂ©gĂšrement pointu avec un bel crunch. Aneth frais donnera des charges plus dâarĂŽmes que sĂ©chĂ© et peut durer un certain temps, si elle est stockĂ©e dans le rĂ©frigĂ©rateur. Mis Ă part beaucoup de bienfaits documentĂ©s, aneth fonctionne bien avec des lĂ©gumes verts mais est prĂ©fĂ©rable dâutiliser avec modĂ©ration.
La plupart d'entre nous ont entendu parler de lâorigan, car câest un aliment de base de la cuisine grecque ou italienne. Lâorigan est chaud et aromatique, avec une saveur lĂ©gĂšrement amĂšre. Cette herbe peut ĂȘtre utilisĂ©e sĂ©chĂ©, mais donnera un meilleur goĂ»t lorsquâil est utilisĂ© frais. Il est idĂ©al pour mariner les viandes, les volailles ou les fruits de mer et fait vraiment ressortir les meilleurs plats de tomates basĂ© comme spag bol ou une pizza.
Persil a un goĂ»t vaguement amer et herbeux, mais il est trĂšs doux et Ă©craser pas les autres saveurs. Comme avec la plupart des herbes, il fonctionne mieux lorsque les feuilles sont coupĂ©es en dĂ©s et ajoutĂ©s frais. Persil fonctionne dans presque nâimporte quel plat savoureux, mais paires particuliĂšrement bien avec lâail et au citron.
Sage est une plante herbacĂ©e robuste, comme le romarin, mais avec un fort soupçon de citron. Contrairement Ă la plupart des herbes, sage ne perd pas de saveur avec une cuisson prolongĂ©e, alors il fonctionne Ă merveille lors de lâajout de ralentir les plats cuisinĂ©s. Utilisent traditionnellement en Français ou en cuisine italienne, sages paires bien avec dâautres plantes robustes telles que lâorigan, de romarin ou de thym. Il fonctionne bien avec le porc et boeuf selon les plats. Ajouter un peu de votre farce et goĂ»tez la diffĂ©rence !
Pas aussi robuste que certaines herbes, estragon devra ĂȘtre ajoutĂ© vers la fin de la cuisson si la chaleur nâest pas dĂ©truire la saveur. Estragon a une saveur unique -l amer, mais avec un soupçon de rĂ©glisse. Essayez un peu de poisson, volaille et plats Ă base dâoeufs.
Thym a besoin dâun temps de cuisson long pour libĂ©rer sa saveur forte, lĂ©gĂšrement terreux et menthe. Ajouter des brins entiers Ă repas mijotĂ©s et les casseroles, mais nâoubliez pas de les supprimer Ă la fin. Thym fonctionne bien avec le boeuf ou plats de porc, mais essayez dâajouter une source fraĂźche aux lĂ©gumes grillĂ©s pour saveur Ă©tonnante !
Doux et basilic frais, poivrĂ© donne la meilleure saveur. La plante de basilic a besoin dâhumiditĂ©, mais pousse Ă©tonnamment bien sur les rebords de fenĂȘtre. Basilic fonctionne aussi bien dans des plats savoureux, tels que les sauces, mais les paires bien avec des plats de tomates. Essayez de saupoudrer quelques feuilles sur un magasin mis pizza pour le rendre incroyable !
Contrairement aux herbes plus sĂ©chĂ©es, feuilles de Laurier sĂ©chĂ©es conservent beaucoup de leur saveur. Les feuilles de Laurier fraĂźches ont un goĂ»t amer, mais lorsque sĂ©chĂ©e quâils sont trĂšs aromatiques avec un goĂ»t un peu comme le thym ou lâorigan. Ajouter un peu Ă votre sauce pour plus de saveur, bien que je vous recommande de les retirer avant de servir.
Une autre herbe dĂ©licate, marjolaine est liĂ©e Ă la menthe et lâorigan. Marjolaine a un goĂ»t semblable Ă lâorigan, mais est plus doux et plus dĂ©licate, manque les nuances Ă©picĂ©es dâautres herbes. Ajouter par la suite en cuisine pour Ă©viter de dĂ©truire la faveur. Marjolaine paires bien avec les plats de soupe ou de fromage, ragoĂ»t ou poulet rĂŽti.
Donc lĂ vous allez - 24 incroyable des herbes et Ă©pices pour pimenter votre cuisine ! Une pincĂ©e de sel sâamĂ©liore toujours vos plats, mais ajouter un peu de variĂ©tĂ© peut vous faire sentir comme un bon chef. Essayez de mĂ©langer diffĂ©rentes herbes ensemble et voir quelles combinaisons de saveurs Ă©tonnantes, vous pouvez venir avec.
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