Mythes sur la cuisson des pâtes qui non italien Mama croit jamais...

Voici la verité sur les mythes sur les pâtes ! Ignorez-les et apprendre la vérité. Pâtes est si simple-c'est un des aliments grands du monde, mais aussi, il est donc très facile de se retrouver avec une assiette de bouillie détrempée au lieu des pâtes délicieuses, satisfaisantes. Si vos nouilles s'avèrent jamais comme vous le souhaitez, peut-être vous êtes croyant en mythes de pâtes et à l'aide de méthodes de cuisson sans véritable italienne mama songerait.

1. huile dans l'eau

C'est un des mythes plus communément crus sur les pâtes. Personnes ajoutent l'huile d'olive à l'eau de cuisson dans la croyance, qu'il s'arrête le collage de pâtes – mal – il ne fera que rendre les pâtes glissante et la sauce va tomber. Au lieu de cela, faire cuire dans une généreuse quantité d'eau.

2. vidange

Ne pas évacuer toute l'eau jusqu'à ce que les pâtes sont les fumants et fait. Si vous regardez pâtes cuisent comme Jamie Oliver et Ina Garten, vous remarquerez qu'ils jamais écoulement toute l'eau. Un peu d'eau est bon pour la sauce, et parfois l'eau des pâtes est utilisé dans la recette.

3. rinçage

Vidange est tout ce qui est nécessaire pour les pâtes chaudes à servir avec la sauce. Il n'y a jamais une seule fois que vous devez rincer pâtes et c'est si vous voulez utiliser froid dans une salade de pâtes. Dans ce cas, un rinçage rapide va laver tout amidon résiduel. Vous pouvez mélanger dans un peu d'huile d'olive pour éviter qu'il colle telle qu'elle se refroidit.

4. paquet Instructions

Aucun paquet vous ne donnera jamais le temps pour les pâtes parfaites. Les pâtes parfaites, c'est comment tu veux manger il si c'est al dente ou (italiens détourner le regard maintenant) doux et Pernot. La seule façon de savoir si vos pâtes sont parfaitement cuits est de tester une nouille avant la fin du temps suggéré sur le paquet. Et à propos des essais de pâtes pour voir si il est cuit...

5. les pâtes collent au mur

Ne jetez pas votre spaghetti au mur. Le seul résultat est un mur que vous avez à nettoyer. Comme indiqué plus haut, y goûter pour le tester. Si elle est assez collante à coller sur un mur, il est probablement trop cuit.

6. toute Sauce pâtes/tout

Les types de pâtes ne sont pas seulement de rendre les aliments à faire joli. Vous ne pouvez pas simplement jeter ensemble des pâtes avec une sauce. La forme et la taille des pâtes est un choix crucial. Une sauce de viande ne doit pas être associée à une pâte délicate – fusili ou rigatoni est le meilleur : les arêtes et la forme sont conçus pour la sauce sur les nouilles. Sauces plus légères fonctionnent le mieux avec les cheveux de linguine et angel pâtes. Ce tableau génial sérieusement de Chow.com vous guidera au correspondant à la forme de pâtes, la sauce.

7. frais est le meilleur

Ce n'est simplement pas vrai. Pâtes fraîches sont différent pour les pâtes alimentaires sèches – pas mieux. Pâtes fraîches prend moins de temps pour cuisiner et est plus soyeux et plus doux. Il doit être utilisé avec les sauces qui fonctionnent bien avec elle. Bien sûr, vous devrez utiliser fraîche à faire des ravioli, mais avez-vous déjà essayé de faire un Mac et le fromage avec des pâtes fraîches – euh pas !

8. il s'agit de la Sauce

La plupart des mangeurs de pâtes non italiens ont l'habitude de s'entasser sur la sauce, les pâtes de la noyade. Quand j'ai vécu en Italie, la première fois que j'ai servi des pâtes pour la famille, que j'ai été horrifié par le ratio de la sauce de pâtes. La sauce est destinée à souligner et à améliorer la crème pâtes pas l'accabler.

9. pasta vous fait gras

Non ce n'est pas. Le montant que vous mangez et la sauce que vous empilez là-dessus, c'est ce qui fait de vous des graisses. Appliquer une commande de portion et vous pouvez manger des pâtes – et riche sauce – dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Manger des pâtes avec modération et vous pourrez profiter de ses glucides, de fibres et de nutriments.

J'adore les pâtes et je suis très heureux, que j'ai appris comment faire cuire et servir correctement en Italie. Vous allez maintenant pour changer votre façon de cuisiner et manger des pâtes ?