Si vous recherchez quelques desserts British absolument délicieux à dévorer ce soir, vous êtes venu au bon endroit. Je sais je suis un écrou de heath, mais je crois en l'état « tout avec modération » et j'ai certainement ne priver moi-même de la gâterie impaire en temps. Je vis aussi par la règle des 80/20 : je suis bon à 80 % du temps et un peu coquines les 20 % restants. C'est la meilleure façon de vivre à mon avis. Quand j'étais plus jeune, mon professeur d'anglais m'a appris une règle d'orthographe: 'desserts"'souligne' épeautre en arrière et quand vous vous sentez « stressés », vous êtes susceptible d'avoir besoin de « desserts » ! Et voilà comment je ne confonds pas 'desserts' avec « désert ». Je ne suis pas fermer les yeux sur le manger émotionnel, mais j'aime l'un des nombreux desserts fabuleux britanniques alors voici quelques-uns d'entre eux pour faire de votre eau à la bouche.
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Table of contents:
1 Spotted Dick
Lorsque vous avez cessé de rire des dames (pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas, « dick » est un mot courant pour les organes génitaux masculins) je vais vous dire plus d'infos sur ce délicieux dessert. Celui-ci me rappelle des dîners de l'école et est l'un de mes desserts préférés britanniques. C'est un pudding de graisse de bœuf cuit à la vapeur qui contient des fruits secs comme les raisins de Corinthe et est idéal pour les soirées d'hiver. La partie « tachetée » du nom fait référence au fruit, mais il y a débat avec certaines personnes à croire que c'est peut-être une corruption du pudding « mots » sur l'élément « dick », « pâte » ou « chien » et certains croyant qu'il vient du mot allemand pour « épais ».
Ingrédients de la recette :
55g / 2oz de groseilles
75g / 3oz cassonade foncée
Zeste râpé de 1 citron non-ciré
Auto-Levante de farine plus extra pour saupoudrer de 225g / 8oz
suif râpé de 115g / 4oz
Pincée de sel
55ml 2 fl oz de lait
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger les raisins secs, de raisins de Corinthe, de zeste de citron et le sucre pour la garniture.
Tamisez la farine dans un grand bol ; Ajouter la graisse de bœuf et le sel et frotter ensemble pour combiner. Ajouter un peu de lait et à l'aide d'un couteau, couper à travers le mélange, ajouter plus de lait petit à petit jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Enfin, utilisez vos mains pour combiner dans une pâte molle et élastique. Ajouter plus de lait si nécessaire.
Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et faire rouler dans un rectangle environ 20 x 30 cm (8 x 12 pouces).
Étendre uniformément le pudding remplissant le mélange sur la pâte en laissant une bordure de 1cm 1/2 po. Peindre la bordure avec un peu d'eau froide. Enroulez soigneusement de l'extrémité la plus étroite.
Imbibez un torchon propre ou une serviette de tissu dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, presser pour enlever l'excès d'eau.
Envelopper le pudding de pain de suif dans la serviette en tournant à chaque extrémité, fixation avec de la ficelle de cuisine.
Vapeur le pain au lait pendant 2 heures dans un bateau à vapeur. Sinon, envelopper le rouleau de suif au lait en papillote et faites cuire dans un four chaud (200 ° c/400 ° f/gaz 6) pendant 1 heure 30 minutes.
Déballer immédiatement, les couper en tranches épaisses et servir dans des bols chauffée ornées de crème pâtissière.
2 crumble aux pommes
Le crumble pomme humble est un dessert rapide et facile qui peut être servi avec crème anglaise, crème ou même de la crème glacée. Bramley apples sont les meilleurs car ils contiennent moins de sucre et plus d'acide et donc garder leur saveur piquante lors de la cuisson, mais vous pouvez utiliser les autres pommes sauf la Granny Smith, qui est trop difficile.
Ingrédients de la recette :
Pour le crumble
35 g de flocons d'avoine
farine de blé entier 35 g
20 g de sucre semoule
35 g margarine ou beurre
Pour la garniture
400 g cuisson pommes, pelées, évidées et coupées en quartiers
50 g de sucre, pour sucrer
1 cuillère à soupe eau
Préparation :
Préchauffer le four à 190° C / 375° F/gaz 5. Peel et core les pommes, trimestre et coupés de gros morceaux.
Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre et l'eau. Cuire à feu doux pendant 5 minutes et placer dans un petit plat allant au four.
Mettre la farine et avoine dans un bol et bien mélanger. Couper la margarine ou le beurre en petits cubes et l'ajouter à l'avoine et la farine. Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à ce qu'elle ressemble à une texture même des miettes. Ajouter le sucre et mélanger à travers.
Couvrir les fruits avec le mélange de crumble. Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et la pomme chaude.
3 Eton Mess
C'est l'un de mes desserts préférés, principalement parce que c'est le plus facile à faire. Vraiment, c'est la hauteur de son nom et n'est pas le plus esthétique en termes de présentation, mais c' est délicieux jamais moins. Ce mélange de fraises, meringue et crème est consommé lors du jeu de cricket annuel du Collège Eton contre Winchester College et remonte au XIXe siècle. C'est un dessert d'été parfait.
Ingrédients de la recette :
300 ml / 10 ½ onces de crème Fleurette
1 c. à soupe de sucre fin
100g / 3 ½ oz meringue prêtes à l'emploi
450g/1 lb de fraises fraîches
1 c. à soupe de glaçage / sucre de confiseurs
Préparation :
Placez la crème à fouetter dans un grand bol, ajouter le sucre et fouetter avec un mélange électrique jusqu'à ce que la crème est légère et mousseuse. Ne pas trop le fouet - la réussite du plat nécessite la crème doucement fouettée.
Casser la meringue en gros morceaux de bouchées et remuer doucement à la crème. Ne vous inquiétez pas si certains d'entre les miettes de meringue, ajouter juste ce trop.
Placez la moitié de la fraise dans un autre grand bol à mélanger et appuyez doucement avec le dos d'une fourchette pour casser les fraises légèrement et sortir certains du jus. Incorporer délicatement la crème.
Réduire de moitié, puis trimestre les fraises restantes.
Placer le mélange de crème dans une bagatelle 18 cm/7 "ou le verre plat, recouvrir avec les morceaux de fraise, refroidissement éolien pendant 30 minutes dans le réfrigérateur et les saupoudrer avec le sucre de confiseurs/glace avant de servir de service. Servir alternativement dans bol à dessert taille individuelle ou verres.
4 Bakewell Pudding
Ce pouding se compose d'une tarte avec une amande et confiture de remplissage et les britanniques profitent de cela au moins 200 ans. Vous avez peut-être entendu de la tarte Bakewell, qui est très similaire, mais est faite de pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée.
Ingrédients de la recette :
pâte brisée 225 g
5-6 c. à soupe de framboises ou de fraises ou de la confiture de cerise noire
3 oeufs
115 g de sucre semoule
115 g de beurre, fondu
75 g poudre d'amandes
tirets d'essence d'amande
crème pour servir
Préchauffer le four à 200° C/gaz 6.
Préparation :
Etaler la pâte. Utilisez la pâte pour tapisser un moule de flan de 20cm, tailler et neatening les bords.
Verser la confiture sur le fond de l'affaire et se propager partout avec le dos de la cuillère.
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un fouet à main et ensuite incorporer le beurre fondu et les amandes. Ajouter un petit filet d'essence d'amande.
Verser ce mélange dans le cas de la pâte à tarte et cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage est défini et brun doré.
Servir la tarte Bakewell tiède avec de la crème. Si desservant la fraîcheur acidulée, qu'il peut être surmonté d'une couche de crème doucement fouettée.
5 Bagatelle
Il s'agit d'un autre dessert simple consistant en crème anglaise, crème, gâteau alcool trempé ou biscuits et gelée. La première recette connue a été publiée dans les années 1500 et c'est un autre grand dessert à servir en été à des barbecues et des parties. Mais s'il vous plaît ne faire une Rachel d'amis et ajoutez les petits pois et viande hachée parce qu'il ne sera pas un goût agréable, que je vous assure.
Ingrédients de la recette :
350g de gâteau de Madère
confiture de fraise de bonne qualité
liqueur de fraise ou framboise ou crème de cassis
400g de fraises, tranchées ou coupées en deux
sucre en poudre 1 c. à soupe de golden
pot de 500g de crème pâtissière vanille de bonne qualité
284ml pot double crème, légèrement fouettée
Préparation :
Couper le gâteau et sandwich les tranches ainsi que de la confiture. Couper en cubes. Saupoudrer le sucre sur les fraises dans un bol.
Diviser le gâteau entre 6 verres et saupoudrer un peu de liqueur sur chacun. Cuillère sur les tranches de fraises et les jus et puis dessus de chaque avec une couche de crème pâtissière et une couche de crème. Décorer avec des fraises.
6 jam Roly-Poly
Ce dessert aussi me ramène aux soirées de l'école et il est intéressant, il l'habitude d'avoir des noms plutôt inhabituelles et macabres comme le « bras de l'homme mort » ou « jambe maudit » en raison du fait que c'était souvent à la vapeur et servi enveloppé dans un vieux manche de chemise. Je ne serait pas aller déchirer les chemises de votre partenaire bien !
Ingrédients de la recette :
beurre ramolli, pour graissage
auto-levante farine, plus des frais supplémentaires pour saupoudrer de 200g / 7oz
suif râpé 100g/3½oz
1 c. à soupe de sucre en poudre
bonne pincée de sel
150ml/5fl oz lait demi-écrémé ou l'eau
6 – 7 c. à soupe de framboises ou de fraises jam
Préparation :
Préchauffer le four à 200C/400F/gaz 6. Beurrez une grande feuille de papier sulfurisé et mettre de côté.
Mélanger la farine, le saindoux, le sucre et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que bien mélangé. Incorporer lentement le lait ou l'eau pour former une pâte molle, spongieuse.
Astuce la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant quelques minutes. Abaisser la pâte pour un 22 cm x 32 cm/8½in x rectangle de 13 pouces.
Étaler la confiture sur la pâte, en laissant une bordure de 1,5 cm/½in.
Rouler doucement la pâte vers le haut de l'extrémité courte et le transfert sur le papier sulfurisé, côté couture. Envelopper le roly poly dans le papier sulfurisé, faire un long pli dans le parchemin pour permettre le pudding développer en cuisant. Torsadez les extrémités du parchemin comme un biscuit de Noël et attacher solidement avec de la ficelle de cuisine, pour sceller le pudding à l'intérieur.
Répétez le processus avec une grande feuille de papier d'aluminium.
Placer le boudin sur une grille à rôtir sur un plat à rôtir.
Verser l'eau bouillante dans le plat à rôtir jusqu'à la moitié du plein.
Cuire au four pendant 30-35 minutes.
Retirer le boudin du four, déroulez la feuille d'aluminium, puis découper la chaîne et déballer le papier.
Le pudding doit être bien ressuscité et légèrement dorés dans les lieux. Ne vous inquiétez pas si la confiture a fait son chemin à travers à l'extérieur du pudding un peu – il goûtera le plus délicieux.
Mettre sur une planche ou un plat de service et les couper en tranches épaisses. Servir avec beaucoup de crème chaude ou de la crème.
7 Gypsy Tart
Ce dessert est originaire du Kent en Angleterre, et l'histoire c'est qu'une femme Kentish voulais faire un dessert pour une famille tzigane locale et qu'il avait très peu d'ingrédients dans son garde-manger mis à part le lait évaporé et sucre muscovado qui est les principaux composants de cette gâterie sucrée.
Ingrédients de la recette :
sucre muscovado brun foncé 250 grammes
1 boîte de lait concentré sucré
cas 1 pâte (pré-fait)
Préparation :
Mélanger le sucre et le lait concentré bien.
Verser dans le cas de la pâtisserie.
Placer dans un four préchauffé à gaz de marque 3 (170 c) pendant environ 10 minutes.
Une fois qu'il est cuit, laisser refroidir avant de le mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger.
Donc là vous allez, certains desserts classiques britanniques pour ce sucrer le bec. Quels desserts aimes-tu dévorer ? J'aimerais entendre, vous le savez, pour les jours de 20 %.