20 délicieuses cuisines du monde pour chatouiller vos papilles gustatives...
La nourriture a toujours été un facteur majeur dans toutes les cultures, mais au cours des dernières décennies, les cuisines du monde ont migré de leurs maisons d'origine pour se faire connaître partout. La nourriture ne connaît ni frontières ni frontières, et grâce aux importations/exportations alimentaires, aucune cuisine n'est irréalisable dans nos propres cuisines. Vérifiez si vous avez des livres de cuisine représentant ces cuisines du monde entier dans votre collection.
L'une des plus anciennes cuisines du monde est l'italienne. Tout le monde associe la cuisine italienne à la pizza, aux pâtes et à la crème glacée, mais en réalité, la cuisine italienne est extrêmement variable, et ce qui n'est probablement pas si bien connu est que la nourriture en Italie est distinctement régionale, avec 20 régions. Où que vous soyez, vous pouvez généralement vous attendre à ce qu'un repas italien soit structuré comme suit : Antipasto (entrée), primo (riz ou pâtes), deuxième (viande) et dolce (dessert). Célèbre pour son fromage parmesan et son jambon de Parme, l'Italie produit plus de 400 types de fromages et 300 saucisses différentes.
2 Cuisine thaïlandaise
L'une des cuisines mondiales les plus populaires de ces derniers temps est la thaïlandaise. Bien que beaucoup de gens pensent qu'il ressemble à la cuisine chinoise, la nourriture thaïlandaise, bien qu'elle utilise de nombreux ingrédients identiques, est différente en ce sens qu'il y a beaucoup de bouillons, de plats de nouilles et l'utilisation de beaucoup d'herbes fraîches. Contrairement au chinois, il n'y a pas beaucoup de plats qui sont un ingrédient principal avec des légumes dans une sauce épaisse et riche. Les principales saveurs de la cuisine thaïlandaise sont chaudes, acides, amères et sucrées.
3 Cuisine française
Avec l'italien, le français a été l'une des premières cuisines mondiales à avoir voyagé bien au-delà des frontières de son pays d'origine. En effet, le restaurant moderne a ses racines en France et, pendant de nombreuses années, la cuisine française a été considérée comme de la haute cuisine. De nombreux chefs de haut niveau aiment toujours être formés à la française classique. La cuisine française va de la cuisine rustique et copieuse au plus raffiné, théâtral, presque artistique, et aucun repas français ne serait complet sans pain, fromage et vin.
4 Cuisine japonaise
La cuisine japonaise est probablement la cuisine la plus unique. De nombreux ingrédients sont utilisés dans des plats que l'on ne trouve tout simplement pas dans d'autres cuisines. La maîtrise de la cuisine japonaise repose sur les ingrédients les plus frais méticuleusement préparés. La saisonnalité est également un facteur majeur dans la cuisine japonaise. Ne vous laissez pas berner en pensant que ce sont des sushis, du tofu et des nouilles.
5 Cuisine libanaise
Avec une merveilleuse fusion d'influences méditerranéennes et arabes, la cuisine libanaise contient beaucoup de plats de légumes, de fruits frais, de poissons et de fruits de mer frais et peu de protéines animales. Tout comme la cuisine grecque et turque, le mezzé est une caractéristique majeure : une sélection de salades, de trempettes de légumes, de cornichons et de pain arabe. La cuisine libanaise fait beaucoup de bruit en devenant l'une des cuisines les plus populaires du monde.
6 Cuisine Espagnole
L'Espagne est un autre pays européen où la cuisine n'est pas homogène, mais est définie par la régionalité. En général, cependant, les Espagnols n'ont pas tendance à manger beaucoup de bœuf et d'agneau, préférant les viandes de porc et de gibier, et en particulier la fabuleuse gamme de fruits de mer facilement disponibles sur la côte. La caractéristique la plus célèbre de la cuisine espagnole est probablement la tapas. Il s'agit d'un éventail de collations délicieusement savoureuses et les plats ont souvent des recettes complexes et des couches de saveurs.
7 Cuisine allemande
La nourriture allemande ne jouit pas de la meilleure réputation, la plupart des gens le rejettent comme des saucisses et des pommes de terre. Bien qu'il existe des variations régionales distinctes, la viande est certainement la pierre angulaire de la nourriture allemande, et le nombre de saucisses différents est déconcertant. La charcuterie est excellente, tout comme les fromages, ce dernier étant éclipsé par les fromages de ses pays voisins. Les pains — en particulier les pains de seigle — sont également une caractéristique importante, tout comme les pommes de terre susmentionnées cuites de toutes les manières.
8 Cuisine coréenne
Comme la plupart des cuisines du monde asiatique, l'essentiel de la cuisine coréenne est le riz, servi avec de la viande, des fruits de mer et des légumes. Le plat le plus célèbre est le kimchi, le chou fermenté, et dans certaines familles, il est servi à chaque repas. Le kimchi est un chou (avec un ajout d'épices ou de vinaigre) qui est enterré dans des pots en argile dans le sol et laissé fermenter. Dans un style similaire au mezzé, un repas coréen sera composé de riz accompagné d'une gamme de plats d'accompagnement connus sous le nom de Banchan.
9 Cuisine sud-africaine
La cuisine sud-africaine ressemble beaucoup aux habitants du pays eux-mêmes : charismatique, éclectique, culturellement diversifiée, saine et carrément vivace. Il y a une authenticité dans les menus traditionnels sud-africains, avec des influences tirées de chaque culture. Les Sud-Africains sont unis par l'amour de la nourriture de leur pays, l'emblématique Braai — la viande sur un feu ouvert, les Boerekos — la nourriture de la ferme collante aux côtes et les plats malais épicés — tous frais, tous locaux et uniquement sud-africains.
10 Cuisine australienne
Il est vraiment difficile de définir la cuisine australienne et elle ne sera probablement jamais considérée comme l'une des meilleures cuisines du monde, mais elle est intéressante. En tant que l'un des pays les plus jeunes du monde, la cuisine est un hybride formidable de toutes les races qui ont fait le voyage vers la terre. Vous avez un mélange de britannique et d'Europe de l'Est, mais ceux-ci ont été « allégés » par les différences de produits et, dernièrement, il y a eu une forte influence asiatique. Et bien sûr, il y a le barbecue omniprésent.
11 Cuisine des Caraïbes
Fortement influencée par la cuisine africaine grâce à la traite des esclaves, la cuisine caribéenne est épicée, réconfortante et émouvante. Wikipédia le décrit comme un mélange d'Afrique, d'Amérindien, d'Indien de l'Est, de Chinois et d'Européen. Il s'agit d'une concoction capiteuse. Les aliments de base comprennent les poivrons, la patate douce, la noix de coco, le plantain, la chèvre, de nombreux fruits tropicaux et beaucoup de légumes verts à feuilles. Les plats préférés comprennent le curry de chèvre, le callalloo, le riz et les petits pois et bien sûr, l'ackeé et le poisson salé. Le fameux assaisonnement jerk peut être utilisé sur pratiquement n'importe quelle viande ou poisson.
12 Cuisine grecque
La nourriture de la Grèce antique s'est répandue à travers l'Europe et le Proche-Orient, influençant de nombreuses cuisines mondiales que nous connaissons aujourd'hui, et de nombreux plats grecs modernes sont aussi vieux que les collines. Il existe également des influences entrantes provenant des terres que les Grecs ont conquises et explorées, de sorte que les frontières entre la cuisine grecque, turque, arabe et même italienne sont souvent floues. L'huile d'olive et les herbes fraîches sont essentielles à la production des saveurs si redolentes de la Méditerranée et le mezzé grec est une merveilleuse façon de découvrir le goût de la Grèce. La Grèce préfère l'agneau et le porc au bœuf (beaucoup d'îles ne peuvent pas supporter le bétail), et bien sûr, le poisson et les fruits de mer sont très présents.
13 Cuisine philippine
Comme les Philippines ont été revendiquées par l'Espagne dans le passé, utilisées massivement par les Américains pendant et après la Seconde Guerre mondiale, et compte des immigrants de toute l'Asie du Sud-Est (principalement chinois et malais), la cuisine philippine a évolué pendant de nombreux siècles. C'est probablement l'une des cuisines du monde asiatique les plus influencées par les cultures extérieures. C'est une pâte à tartiner très intéressante et les plats typiques vont des plats de riz de type paella au boeuf aux bananes et à la sauce tomate. Comme le pays, la cuisine philippine est variée et colorée.
14 Cuisine écossaise
La nourriture de l'Écosse, j'ai entendu vous demander ? Honnêtement, c'est le seul aliment du Royaume-Uni à avoir une identité. En général, le Royaume-Uni a surmonté la réputation de nourriture terrible en embrassant toutes les cuisines du monde et vous trouverez du curry, des spaghettis bolognais et des sushis dégustés dans la plupart des foyers ces jours-ci. En Écosse, cependant, la nourriture est plus copieuse et utilise pleinement les produits locaux. Le gibier et le gibier, les framboises et les merveilleux fruits de mer sont tous des plats principaux du menu. De plus, vous ne pouvez pas oublier les kippers, les gâteaux à l'avoine, la bouillie, le sablé et le haggis.
15 Cuisine indienne
Il est difficile de résumer la cuisine indienne car le pays massif présente de nombreuses différences régionales, certaines parties étant strictement végétariennes. L'opinion primordiale est que la nourriture indienne n'est que du curry, mais ce n'est pas vraiment le cas. L'épinglant à un facteur majeur, la cuisine indienne repose sur des mélanges d'épices très complexes conçus pour une saveur maximale. En plus d'aimer chaud et épicé, les Indiens ont également une bouche très sucrée et toutes les occasions spéciales sont marquées par des tas de délicieuses friandises sucrées. Il existe également une culture de street food massive.
16 Cuisine mexicaine
Encore une fois, il existe une vision de la cuisine mexicaine qui ne rend pas justice et c'est à cause de la façon dont elle est devenue l'une des cuisines les plus populaires au monde ces dernières années. Les burritos, chimichangas, fajitas et chili on carne ont été adoptés par les restaurants occidentaux comme plats mexicains, mais cela ne représente que le nord du Mexique. La cuisine du centre et du sud du Mexique est plus subtile et sophistiquée, avec de nombreux plats ancrés dans l'ancienne culture maya. Vous trouverez des tortillas dans tout le pays, ainsi que de nombreux œufs et légumes. Les piments, le chocolat, les tomates et le cumin sont des arômes majeurs.
17 Cuisine indonésienne
Trois mots résument la nourriture indonésienne : chaude, fraîche et aromatique. Certains diraient que le chaud devrait être qualifié de très chaud épicé. Il n'existe pas de mot fade quand il s'agit de nourriture indonésienne. Étant une nation insulaire, la nourriture régionale varie. Par exemple, la cuisine javanaise a une base indigène, résistante aux produits provenant du Nouveau Monde via les Espagnols et les Néerlandais, tandis que les influences indiennes peuvent être observées dans la cuisine de Sumatra. Le riz est l'aliment de base partout et on trouve des plats célèbres partout dans le pays, tels que le nasi goreng, le satay et le gado gado. Les cacahuètes sont utilisées de façon assez importante avec les fruits tropicaux.
18 Cuisine brésilienne
Ce n'est pas une des cuisines du monde qui me vient immédiatement à l'esprit, ce qui est vraiment étrange, étant donné que le Brésil est un pays massif (5e plus grand au monde) et abrite plus de 190 millions de personnes. Cela est peut-être dû à la diversité de la cuisine régionale qui rend difficile l'identification d'une cuisine nationale. Certains ingrédients sont utilisés dans tout le pays, mais ils sont traités différemment. La géographie joue également son rôle. Dans le sud (comme les voisins de l'Uruguay et de l'Argentine), il existe une économie basée sur le bétail, de sorte que la viande est la protéine prédominante, tandis que dans les zones côtières et les États du Nord où il y a beaucoup de rivières, plus de poissons et de fruits de mer sont consommés.
19 Cuisine Chinoise
L'une des cuisines les plus populaires du monde : quelle ville n'a pas de restaurant chinois ou de plats à emporter ? — la cuisine chinoise a influencé l'ensemble de l'Asie du Sud-Est et a imprégné la conscience culinaire occidentale. Un autre pays massif, c'est une cuisine où la diversité régionale est classée en huit groupes spécifiques, à savoir : Cantonais, Szechuan, Hunan, Zhejiang, Shandong, Anhui et Fujian. Les caractéristiques de chaque tradition alimentaire sont influencées par la géographie, le climat et l'histoire, ainsi que par le mode de vie et la richesse. Les traditions de la cuisine chinoise comprennent l'équilibre des opposés (ying et yang) et les quatre piliers que sont la couleur, la texture, l'arôme et le goût.
20 Cuisine américaine
La meilleure façon de décrire la cuisine américaine est qu'il s'agit d'un bâtard. Tous les groupes ethniques qui ont débarqué dans le Nouveau Monde ont apporté leurs traditions alimentaires avec eux. Au fur et à mesure que les races sont devenues de plus en plus homogènes, certains aliments ont pris de l'importance, tant au niveau national que régional. Certains aliments ont été adaptés et changés, comme le Frankfurter devenant le hot-dog entièrement américain, et les pizzas italiennes devenant un plat profond, tandis que d'autres ont été inventées aux États-Unis, comme les hamburgers, les ailes de Buffalo et le Coca Cola. De nombreux plats se trouvent dans tout le pays, mais chaque région a ses petites nuances. Il existe des différences régionales évidentes — la cuisine tex-mex du Texas, la nourriture soul du Sud, la culture charcuterie juive de New York — mais le plus souvent, il s'agit de méthodes de cuisine régionales pour des plats que l'on peut trouver partout.
Lequelle de ces cuisines du monde est votre préférée ?
