Receta de guiso de 😋 de Chorizo y pimiento rojo 🥘...

Disfrutar del sol mediterráneo con esto receta de estofado de pimientos y Chorizo.

Aunque no es un alimento bajo en grasa, el chorizo es tan rico en sabor que un poco va un largo camino. Este guiso abundante y muy sabroso es perfecto para cenas familiares, acompañados de verduras frescas o ensalada y pan crujiente (para aquellos que pueden permitirse el lujo de las calorías). El pimiento rojo y garbanzos a granel no sólo fuera el guiso lo que es muy relleno pero también empape el plato saludable valor nutricional.

Tiempo de preparación: 75 minutos

Sirve: 4 personas

Energía: 385 calorías por porción

Equipo:

Tazón de fuente grande para servir
Tamiz de
Cuchillo verdura

Ingredientes:

50g de patatas nuevas
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cebollas rojas
2 pimientos rojos
Longaniza de chorizo 100g
lata de 400g de tomates picados
lata de 400g de garbanzos
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
4 cucharaditas de baja grasa nata

Indicaciones:

Picar los pimientos en trozos pequeños después de quitar el hollejo y las semillas.

Pelar y picar la cebolla en el mismo tamaño que los pimientos.

Picar el chorizo en trozos más pequeños que los pimientos y la cebolla.

Escurrir los tomates, pero mantener el jugo.

Limpiar las patatas cortadas en trozos tamaño bocado y cocinar hirviendo agua con sal durante 12-15 minutos hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén pesada.

Añadir las cebollas y pimientos y freír de 3/4 minutos hasta que apenas empiecen a ablandar.

Agregue el chorizo y freír durante 2 minutos más.

Escurrir las patatas y añadir a la sartén con los tomates y garbanzos.

Agregue una pequeña cantidad del jugo de tomate y ponga la cacerola a hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Añadir el jugo de tomate a través del proceso si lo desea, hasta que el guiso quede una consistencia que te gusta.

No necesita sal adicional pero verifique la sazón antes de servir.

Añadir una cucharadita de nata a cada porción y espolvorear encima el perejil picado.

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