Receta de sabrosa mousse de atún de grasa baja
Este mousse es tan baja en calorías que felizmente se puede disfrutar con tostadas o galletas (y con mantequilla cuando quieres un poco de tratar). Debe ser hecho el día antes de que lo necesite y noche. Conservas de atún son muy económica así que para esta receta, salpicar en el mejor filete de atún en lugar de las escamas. Esta receta no puede ser congelada pero mantendrá durante 3 días en la nevera.
Tiempo de preparación: 15 minutos + enfriar durante la noche
Tiempo de cocción: menos de 5 minutos
Sirve: 4 personas
Energía: 97 calorías por porción
Equipo:
Procesador de alimentos
Bol para mezclar
4 moldes o similares
Ingredientes:
185 una lata de atún en salmuera
2 cucharadas de mayonesa de grasa baja
jugo de limón 2 cucharadas
1 cebolla pequeña picada muy fina (unos 75-80g)
1 pepinillo picado o 4-5 cornichons (aproximadamente 25-30g)
perejil fresco 1 cucharada picada
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 cucharadita mostaza en polvo
1/4 cucharadita Azúcar
3 cucharaditas de gelatina
2 cucharadas de agua
Indicaciones:
En el procesador de alimentos poner el atún, mayonesa, jugo de limón, cebolla y pepinillo y mezcla hasta que quede suave.
Añadir perejil, puré de tomate, mostaza y azúcar y mezcla otra vez hasta que todos los ingredientes se combinan muy bien. Vacía en un tazón.
Espolvorea la gelatina sobre el agua y disolver en agua caliente (o microondas en alto por unos 20 segundos).
Revuelva la gelatina disuelta con la mezcla de atún.
Dividir entre 4 moldes individuales, cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche.
Si desea volcar el mousse en lugar de servir en recipientes individuales entonces se pueden utilizar anillos de chefs o similar. Puede que necesite a muy ligeramente grasa con aceite de oliva o un insípido. Aceite ligero de uva es una buena alternativa.
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