Tarta de salmón con Salsa de tomate picante
Se trata de una barrita de pescado sano agradable sin pan rallado.
La receta salmón rojo superior pero si estás en un presupuesto, el salmón rosado es una alternativa muy conveniente. Si no te gusta el cilantro, sustituir con perejil de hoja plana.
Hacer la tarta inmediatamente antes de cocinarlos porque la papa rallada se descoloran si se deja reposar.
Hacer la salsa tan caliente como quieras mediante la variación de la cantidad o el tipo de chiles. Si usted no puede ser incomodado para hacer la salsa uso un ready-made uno pero recuerde revisar el valor nutricional ya que será más alto que el de esta receta.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Sirve: 4 personas
Energía: 235 calorías por porción
Equipo:
Filtro
Rallador de
Sartén
Cuchillo verdura
Tazón para batir grande y mediana
Ingredientes:
440g lata rojo salmón
2 patatas medianas (unos 200g)
1 huevo
4 cebollas de ensalada
1 Lima
2 cucharaditas de aceite
3 tomates maduros frescos
3 chalotas
2-3 chiles mildish
Manojo grande de cilantro (culantro)
1 cucharadita de sal
Indicaciones:
Primero hacer la salsa para permitir que los sabores a desarrollar.
De la piel, cáscara y pepas de los tomates. Picar en trozos pequeños.
Pelar y picar las chalotas.
Pepas de los chiles y picar. (Recuerde manejar con cuidado los chiles)
Aproximadamente picar un buen puñado de cilantro.
Pele el limón entero y dejar de lado y extraer el jugo.
En un recipiente mezcle los tomates, cebolleta y chiles.
Añadir 2 cucharaditas de jugo de limón y mezclar.
Añadir sal a la temporada.
Probar y ajustar en consecuencia. Añadir ají extra o más jugo de limón hasta que es conveniente.
Poner en la nevera para enfriar.
Para la tarta primero escurrir el salmón. Retire los huesos y la piel.
Pelar y rallar grueso la patata.
Poner el salmón y patatas en una ensaladera.
Ligeramente, batir el huevo y agregar a la taza.
Picar la cebolla de la ensalada y añadir al bol.
Picar algunas más cilantro y añadir aproximadamente 1 cucharada para el resto de los ingredientes.
Use aproximadamente 1 cucharada de la ralladura de Lima, dejando algunos para decorar.
Combinar todos los ingredientes bien.
Divida la mezcla en 8 porciones y dar forma a pasteles.
Calentar el aceite en sartén.
Añadir a la tarta y freír hasta que doren en ambos lados y son firme al tacto.
Servir inmediatamente con la salsa y una crujiente ensalada verde (con preparación mínima). Decorar con unas tiras de ralladura de Lima y cilantro hojas.
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