La idea de una sopa fría es un concepto ajeno a muchas personas a pesar de que hay algunas recetas clásicas como el gazpacho y vichyssoise (probar gazpacho, es delicioso!). Pero ¿qué pasa con las sopas de la fruta? Sopas de la fruta son deliciosos. Puede tenerlos como un aperitivo o un postre y es una gran manera de conseguir su dosis de fruta. Y son grandes para cuando usted está tratando de perder peso. Me siento tan esperando te querrá indagar en estas sopas de la fruta.
Ingredientes:
4 tazas de sandía
2 plátanos maduros
2 tazas fresas frescas en rodajas
té de menta frío de 1/4 taza
1 taza de sidra o jugo de
1 taza yogur llano de sin grasa
terreno de 1/2 cdta canela
Ramitas de menta fresca
2 cubos de hielo
Método:
Poner la sandía, plátano, sidra, yogurt, canela y cubos en una licuadora y puré hasta que quede suave. Vierta en una jarra o Bol. Añadir el té a la menta y mezclar. Añadir las fresas y enfriar durante 1 hora. Sírvala adornada con ramitas de menta.
Ingredientes:
12 melocotones medianos
1 cucharada sopera de miel
2 cucharadas de recién exprimido de limón
1 taza yogurt natural sin grasa
terreno de 1/2 cdta canela
1 cucharadita de nuez moscada rallada fresca
1 cucharadita de extracto de vainilla
Agua fría
Método:
Cocer los melocotones durante 2-3 minutos en hervor – mejor hecho en lotes de 3 o 4. Retirar y colocar en un bol de agua fría. Cuando estén fríos, pelar y picar la fruta. Poner la duraznos, reservando 1 taza, miel, jugo de limón, yogur, especias y 3/4 taza de agua fría en la licuadora. Hacer un puré hasta que quede suave. Enfriar durante 2 horas y servir adornada con los duraznos reservados.
Ingredientes:
8 peras
1/4 cdta sal
jarabe de arroz integral 4 cucharadas (o 3 cucharadas jarabe de arce o miel 3 cdas)
1/2 cucharadita pelado y finamente picado jengibre fresco o jengibre molido de 1/2 cucharadita
1 estrella de anís
Hojas de menta fresca
Método:
Pelar, base y cortar las peras en cuadritos. Poner las peras en agua con la sal y el anís estrellado, llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento. Añadir el jarabe de arroz y el jengibre y dejar a fuego lento durante 3 minutos. Sacar el calor y dejar enfriar. Cuando esté fría, hacer puré la mezcla entera y poner en la nevera para enfriar. Sírvala adornada con hojas de menta fresca.
Ingredientes:
1 cucharada maicena
2½ tazas de arándanos frescos
3 cdas de azúcar
1½ copas vino de Marsala
1/2 taza sin grasa crema o yogurt
Método:
Mezclar la maicena con 1/4 taza de agua fría. Poner los arándanos, mezclar almidón de maíz, azúcar, vino y 1¾ tazas de agua fría en una cacerola. Cocinar a fuego lento hasta que los arándanos son suaves (unos 15 minutos). Puré en una licuadora hasta que quede suave y poner en la nevera para enfriar. Para servir, agregar el yogur o crema agria.
Ingredientes:
jugo de cereza 2 tazas
2 tazas yogur sin grasa
Tantas cerezas que quieras
Método:
Enfriar las cerezas. Mezclar el jugo de cereza y el yogur y relajarse. Ponga la mezcla de jugo en un recipiente y colocar en tantas cerezas que quieras. Poner un pegote extra de yogurt en la parte superior si lo desea.
Ingredientes:
2 tazas de melón
4 duraznos grandes
1 plátano maduro
2 tazas de arándanos
jugo de naranja 4 tazas
1 taza de jugo de piña
2 cucharadas de recién exprimido de limón
terreno de 1/4 cdta canela
1/4 cdta de nuez moscada rallada fresca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de cubos de hielo
Método:
Poner el melón, los melocotones y plátanos en la licuadora con 2 tazas de jugo de naranja y puré hasta que quede suave. Vierta en una jarra o Bol. Ahora hacer puré los arandanos, jugo de piña, 2 tazas de jugo de naranja, jugo de limón y especias y mezcla hasta que quede suave. Mezclar las dos mezclas mezcladas. Enfriar durante al menos una hora antes de servir.
Ingredientes:
3 tazas de melón picado
2 cucharaditas picadas confitadas jengibre (cristalizado)
jugo de naranja 3/4 taza
jugo de limón 1/4 taza
1/2 taza crema de arroz o soja
Ajengibre confitado más para decorar
Método:
Poner 2 tazas de melón, jugos y jengibre en una batidora y un proceso hasta que esté suave. Vierta en un recipiente y agregue la crema de arroz/soja. Chill. Para servir, vierte la sopa sobre el melón restante y decorar con virutas de jengibre.
* Todas las recetas son para 4 personas pero son fácilmente ajustables.
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