Cocinando con fermentado alimentos: esto es lo que usted debe saber...
Si usted iguala la fermentación con las cosas que han salido mal, es hora de cambiar eso. Hay un montón de alimentos que se fermentan antes de ser enviados a la venta en las tiendas. La verdad es que los alimentos fermentados tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, el mayor de ellos es que la fermentación ayuda a la digestión y aumenta la inmunidad. Algunos de los alimentos fermentados más comunes son encurtidos, chucrut, yogur, kéfir, pan con levadura, cerveza y sidra. Usarlas en la cocina ayuda a cosas del jazz hasta en la cocina y le da un impulso de salud al mismo tiempo. Aquí está cómo hacerlo.
1. Recuerde que un poco va un largo camino
La gran cosa sobre los alimentos fermentados es que tienen un sabor muy intenso, así que solo necesitas un poco para mejorar sus alimentos. Por ejemplo, yogur griego hace una excelente base para una salsa cremosa para verter sobre la ensalada de pepino o para servir el salmón con eneldo. Pero usted necesita solamente una pequeña cantidad para obtener los beneficios. Mismo cuando utilizas cerveza Marinados Filete o agregar chucrut a un perro caliente.
2. busque en la sección refrigerada de la tienda de comestibles
En la mayoría de los casos, son los mejores alimentos fermentados almacenado en frío, lo que significa que es probable que los encontrará en la sección fría de su supermercado local. A veces encurtidos y chucrut se venden en latas y tarros, pero creo que la versión fría sabe mucho más fresca. Si usted es nuevo a la cocina con los alimentos fermentados, caza alrededor de su tienda para averiguar donde ellos son dejados de lado. Usted estará muy contenta que hiciste!
3. combinar con carne para una gran comida degustación
Hay algo acerca de los alimentos fermentados que hacen par muy bien con carnes. Trate de chucrut en chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta o yogur se combinan con vinagre y hierbas para marinar pescados blancos. La sidra es también un ingrediente de gran marinada para pollo o carne. Chutney de fermentado es perfecto para añadir sabor a las carnes.
4. deja de pedir comida para llevar y cocinar tu propia cena
Alimentos fermentados se utilizan a menudo en platos étnicos como sopa de miso. Aprende a hacer estos artículos en su casa y usted puede chuck esos menús de comida en la basura. Kimchi, un condimento fermentado étnico, es utilizado en muchos platos tan bien. Mira en línea para las recetas que haz tu boca de riego y experimentan con deliciosas comidas que querrá comer todo el tiempo.
5. Asegúrese de que los probióticos son en la parte superior de la punta de la forma
La razón por qué alimentos fermentados son tan buenos para la digestión y la inmunidad es porque son cuña completa de probióticos, un tipo de bacteria saludable. Para asegurarse de que estás más a ellos, buscar alimentos fermentados que son bien refrigerados, no están pasteurizado y es fermentado en lugar de en escabeche. Algunos expertos dicen que los productos orgánicos son mejores, pero eso depende de usted y cuánto estás dispuesto a gastar.
6. salinidad es algo usted debe pagar atención a
Hay varias maneras en que los alimentos son fermentados, pero algunos de ellos dependen de la sal como un motor de arranque. Si estás viendo tu ingesta de sodio, asegúrese de que evaluar sus opciones para que usted puede elegir algo que se alinea con sus metas de salud. Demasiada sal puede provocar hipertensión arterial, un contribuyente a la enfermedad cardíaca.
7. aprende a hacer tus propios alimentos fermentados
Resulta que la fermentación de los alimentos no es demasiado difícil. Si usted tiene un jardín y quisiera intentar su mano en el proceso, puede beneficiarse de fermentación también siendo capaz de controlar lo que entra en sus alimentos para que ellos son tan saludables como sea posible. La biblioteca local e Internet son excelentes lugares para encontrar recetas de fermentación.
¿Cuál es tu comida favorita fermentado? Me encanta chucrut y le gustaría aprender a hacerlo yo mismo. ¿Tienes algún otro consejo para hacer o cocinar con alimentos fermentados?
