¿Es el mejor reconocimiento tener un plato que lleva tu nombre?
Puede ser una extraña especie de halagos, pero tener una comida después de el nombre es halagador sin embargo. Algunos alimentos nombrados después de que la gente es así porque llevan el nombre de la persona que ideó el plato. Otros son creados en honor de alguien. Me pregunto cuántos de estos alimentos lleva el nombre de personas que sabias eran exactamente eso.
1. tortilla Arnold Bennett
Omelet desplegado con abadejo ahumado inventado por el escritor británico Arnold Bennett en el Hotel Savoy de Londres.
2. ensalada César
César Cardini o uno de sus colaboradores crearon esta ensalada en el restaurante del Hotel Caesar en Tijuana, México.
3. melocotón Melba
Chef Auguste Escoffier en el Hotel Savoy en 1892 o 1893 oído Dame Nellie Melba cantar en Covent Garden y se inspiró para crear y nombrar un postre para ella.
4. tostadas Melba
Otro elemento creado por Escoffier para Dame Nellie Melba.
5. tournedos Rossini
Nombrado por Gioacchino Rossini, Compositor italiano conocido casi como un gastrónomo.
6. Charlotte Russe
Un postre inventado por el chef francés Marie Antoine Carême que llamó en honor de su patrón ruso Zar Alexander I.
7. ensalada
Se dice que han sido inventados como aperitivo nocturno por Robert H. Cobb, propietario del restaurante Hollywood Brown Derby.
8. princesa torta
El nombre de tres princesas suecas, Margaretha (más adelante princesa de Dinamarca), Marta (más tarde la princesa heredera de Noruega) y Astrid (más tarde reina de Bélgica)
9. Carpaccio de
Carpaccio de nombre por el pintor italiano que era famoso por utilizar la sombra roja similar al color de la carne cruda en rodajas finas.
10. Bellini
Inventado por Giovanni Bellini
11. bananas Foster
El nombre de Richard Foster, amigo de Owen Brennan, dueño de Nueva Orleans restaurante Brennan y cliente habitual.
12. Kaiser Rolls
Originalmente eran rollos confeccionados en 1487 por un panadero vienés en Santo Romano Emperor Frederick III. Su perfil fue estampada en la parte superior.
13. ternera Wellington
El nombre de Arthur Wellesley, Duque de Wellington, el héroe militar británico (derrotado Napoleón) y más tarde primer ministro.
14. Pavlova
Tanto Nueva Zelanda y Australia reclaman crédito para este postre de merengue, pero una cosa que sabemos con certeza es que fue creado en honor a la bailarina Anna Pavlova.
15. tarta Tatin
Acreditado a Clint y Caroline Tatin que dirigía el Hotel Tatin en Lamotte-Beuvron, Francia. Clint supuestamente inventó la tarta invertida accidentalmente en el otoño de 1898, pero el postre puede ser mucho mayor.
16. coquilles Saint Jacques
El nombre de St. James el grande (muerto 44 AD), el primer apóstol martirizado.
17. filete Stroganoff
El nombre de un siglo XIX conde ruso Stroganov
18. Shirley Temple
Inventado en la década de 1930 en el restaurante de Hollywood Chasen para la estrella infantil Shirley Temple.
19. pollo À La Royal
Acredita a William King de Filadelfia, aunque existen otras historias de su creación. No implicada sin embargo la realeza.
20. Salsa Mornay
La salsa de queso francés el nombre de diplomático y escritor Philippe de Mornay (1549-1623), un miembro del Tribunal de Henri IV.
21. tarta Sacher
Creado por Franz Sacher en Viena en 1832.
22. Reuben Sandwich
Hay dos fuentes posibles para esto. Uno es que Reuben Kolakofsky lo hizo para sus compañeros de póquer en su restaurante en un Omaha, Nebraska en 1925. La otra es que fue creado y nombrado por Arnold Reuben, un restaurador de Nueva York c. 1914.
23. Kung Pao pollo (o Kung Po)
Este clásico plato Szechuan se llama Ding Baozhen, un funcionario de la dinastía Qing tarde cuyo título era Gōng Bǎo (guardián del Palacio de significado).
24. Langosta Newburg
Esta fabulosa creación se acredita generalmente a capitán Ben Wenberg, quien trajo la receta que supuestamente había encontrado en sus viajes a Delmonico a finales del siglo XIX. Fue retitulado a Newburg después el chef, Charles Ranhofer y Wenberg se cayó.
25. Chateaubriand
Chateaubriand es en realidad un corte de carne y fue creado y el nombre de escritor y diplomático, Vizconde François René de Chateaubriand por su chef Montinireil.
26. nachos
Nuestra comida favorita fue creado en 1943 alrededor por Ignacio "Nacho" Anaya,
27. Lamingtons
Hay varias teorías sobre el origen de uno de los alimentos nacionales de Australia, pero un popular es que fueron nombrados después de Charles Cochrane-Baillie, el 2do Barón Lamington, quien fue gobernador de Queensland 1896 – 1901
28. huevos Benedict
Otra disputa origen: uno es que se inventó en el Waldorf Hotel en Nueva York por un corredor de bolsa NYC, Lemuel Benedict. Por otra parte, tal vez crea fue creado por Charles Ranhofer, jefe de cocina del Delmonico, en 1893, por el Sr. o la Sra. LeGrand Benedict, corredor de bolsa de Nueva York y socialité.
29. Gateau Saint-Honoré
Pensé que al haber sido inventado por el pastelero francés Chiboust en 1846. Se llama así por el francés santo patrón de los panaderos, pasteleros y reposteros, Saint Honoré (muerto 653), obispo de Amiens.
30. Garibaldi Biscuits
Los llamamos bizcochos moscas muerta en mi casa pero en realidad se llaman por Guiseppe Garibaldi, el hombre que encabezó la lucha para unir a Italia.
31. filete Delmonico
Llamado así por el restaurante Delmonico contemporáneamente es, considerado el mejor restaurante en Estados Unidos.
¿Sería un honor tener a un plato que lleva tu nombre? Alegremente pediría "El Neecey" - podría ser descrito como "travieso pero lindo".
