Dieses Rezept für Kabeljau En Papillote ist ein guter Weg, um Fische zu kochen. Übersetzt bedeutet es Fisch in einer Tasche. Pergament wird verwendet, um den Fisch und etwas Flüssigkeit zu halten und die Tasche schafft und hält Dampf, den Inhalt zu kochen. Dieses Rezept ist für Cod aber keine Fische eingesetzt werden. Diese Art des Kochens funktioniert wirklich gut mit einfachen Aromen und unkomplizierte Gemüse – keine komplizierteren Saucen. Um einen chinesischen Geschmack, Sojasauce und dünn zerkleinerten Frühlingszwiebeln dazugeben, Weißwein und Estragon, Französisch zu gehen, Tomaten und Oregano machen es Italienisch oder versuchen, Zitrone und Zimt für Griechisch.
Zubereitungszeit: 10 Minuten + Kühlung
Koch-/Backzeit: keiner
Zutaten: 2 Personen
Energie: 145 Kalorien pro Portion
Ausstattung:
Scharfes Messer
Mischen/Servierschale
Zutaten:
2 X Kabeljau Filets oder Lenden jeweils ca. 250g
6 Zitronenscheiben
2 Teelöffel Licht Olivenöl
2 Stangen Lauch
3-4 Esslöffel trockener Weißwein
Gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Anfahrt:
Heizen Sie den Backofen auf 220 ° c
Schneiden Sie 2 große Herzen aus Pergamentpapier. Jedes Filet muss einfach passen, auf einer Hälfte des Herzens mit Marge für die Kräuselung.
Reinigen Sie und entfernen Sie der äußeren Blätter aus den Lauch. Dünne Scheibe.
Legen Sie den Lauch auf dem Papier dann eine Rundung.
Würzen Sie den Fisch dann legen Sie 3 Zitronenscheiben am oberen Rand.
Mischen Sie Wein, Olivenöl und Petersilie.
Falte das Papier über und crimp-einige Kanten zusammen dann die Wein/Öl-Mischung zwischen die zwei Filets teilen.
Abdichtung der Parzelle durch Crimpen zusammen die Papierkanten zu beenden. Stellen Sie sicher, dass Sie einen dichten Abschluss erstellen.
Legen Sie beide Pakete auf ein Backblech legen und im Ofen für ca. 10 Minuten backen.
Das Papier sollte alle oben und leicht braun aufgeblasen werden.
Entfernen Sie aus dem Ofen nehmen und servieren.
Die Idee ist, hinzuzufügen, dass das gesamte Paket an die Platte dann offen wenn Sie bereit sind zu essen schneiden.
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