这里是神话的面食的内幕 ！忽略他们，了解真相。面食是如此简单 — — 它是世界上伟大的食物之一但它也是如此很容易以湿糊而不是美味，令人满意的面食一盘而告终。如果你的面条不会变成你所希望的方式，也许你相信面食神话和烹饪方法没有真正的意大利妈妈会永远梦想。
Table of contents:
1在水中的油
这是一个关于意大利面食的最通常被认为神话。人会添加一些橄榄油烹饪水中信仰它停止面食贴错了 — — — — 它只会让意大利面食滑和酱汁就会掉下来。相反，厨师在过大量的水。
2排水
不要放掉所有的水，直至面蒸和完成。如果你看面条厨师 Jamie Oliver 和冰顿时像，你会注意到他们永远不会排出所有的水。一点点水就好的酱汁和通心粉水有时用这道食谱。
3冲洗
排水是所有所需的热意面配酱。你应冲洗面食的时永远都只有一个，那是如果你想要使用它冷在通心粉沙拉。在这种情况下，快速冲洗一下，会冲刷掉任何残余的淀粉。你可以拌一下在一点点橄榄油，防止它粘作为它的冷却。
4分组说明
没有包过会给你完美的意大利面食的时间。完美的面食是如何你喜欢吃它，那是意粉还是 （意大利现在看起来远) 软和糊。知道是否你的面条煮好完美的必由之路是时间的建议对数据包结束之前测试的面条。和谈的测试来看是否它煮的面食......
5意大利面贴在墙上
不要在墙上扔你的意大利面条 ！唯一的结果是一堵墙，你必须打扫。如上文所述，尝一下，对其进行测试。如果它是足够黏贴到墙上，它可能炒过头了。
6任何面食/任何酱
义大利面食的种类并不只是为了让食物看起来很漂亮。你不能只是扔在一起的任何与任何一种调料的面食。形状和大小是面食的一个关键的选择。肉的酱汁应该不会搭配精致的意大利面 — — fusili 或通心粉是最好的 — — 为坚守面条酱料设计的形状和山脊。打火机酱工作最好用扁，天使的头发面食。这个严重令人敬畏的图表吉尼斯指导您通过匹配酱意大利面形状。
7新鲜的是更好
这是不真实的。新鲜的意大利面食是不同的干面条 — — 不好。新鲜的意大利面食花的时间少，做饭，是光滑和柔软。它应该用好的酱汁。当然，您必须使用新鲜，使馄饨但你曾经使 Mac 和奶酪和新鲜的意大利面食 — — 呃没有 ！
8这都是酱汁
大多数非意大利面食徒有打桩的习惯上酱汁，溺水的面食。当我住在意大利，我第一次服刑家庭被吓坏了的面食酱比面食。酱汁为了强调和加强奶油意大利面不压倒它。
9意大利面使你肥胖
不会。你吃的量和你堆在上面的酱是什么东西使你发胖。部分控制中的应用和你可以吃面食 — — 和酱汁 — — 作为健康的均衡饮食的一部分。适量吃意大利面，你可以享受其碳水化合物、 纤维和营养物质。
我爱吃面食，很高兴我学会了如何做饭和意大利提供适当服务。你现在打算改变你做饭和吃面食的方式吗？