Om du är i skedet i köket där du vill gå in en högre växel, finns det tips som hjälper dig bli en bättre kock. De är smarta sätt att arbete och smart sätt att använda vissa ingredienser och de kommer alla ta dina kunskaper om kök och din mat till nästa nivå.
Om du justera recept till din smak, sedan göra en anteckning om det i receptbok. Det är lättare än att försöka komma ihåg varje gång du gör det.
2 knivar
Köp en riktigt bra uppsättning knivar och hålla dem skarp. Om du kan få dem professionellt slipade vid tillfälle. Förstå också, vilken kniv som är bäst för varje jobb.
3 kyckling lår
Låren är mycket godare och billigare än bröst. Om du gör rör frites, använda grytor, eller något annat riktigt, låret.
4 färska örter och kryddor
Marken kryddor och torkade örter förlorar sin smak och styrka när du öppnar burken/paketet. Använd färska var du kan. Odla dina egna örter och köpa hela kryddor som du kan mala som behövs. Förvara färsk ingefära i frysen.
5 Använd en Mandolin
Ja, det är skrämmande men när du behärskar konsten, skivning grönsaker är en bris. Och de ska alla vara samma storlek!
6 sätt på locket
Om du kokande vatten för pasta eller göra lager eller buljong, kommer potten att koka upp mycket snabbare om du pop lock på pannan.
7 större är bättre
Göra saker mycket enklare genom att ha stora mixning skålar. Dina sallader kommer att slänga bättre, dina kakor blir ljusare och luftigare.
8 nya potatisskalare
Precis som knivar bli Y Skalare trubbiga. Ersätta din regelbundet.
9 små partier
När stekning - något - gör det i små serier. Publiken i grytan och det ångar snarare än frites.
10 Tillsätt socker till grönsaker
Gasp! Ja! En liten skvätt socker tar fram den naturliga sötman av squash, morötter och tomater. Varje marinara sås behöver lite socker.
11 dämpa det
Lägg en fuktig kökshandduk under din skärbräda. Det kommer att förhindra att det glider.
12 Köp ett Microplane
Det är bättre för galler små mängder och även när du behöver en bra galler.
13 gör det metall
Koppar och mäta skedar bör göras av metall. Plast trålvarpet och snedvrider över tiden.
14 luften torr kyckling
Om du älskar krispigt skal på stekt kyckling, prova det här. När du har vecklade och sköljas fågeln, pat den torr med hushållspapper, salt det generöst och låt den stå i kylskåp, utan lock, ett par timmar innan stekning. Knastertorr huden kommer att laga till en knastrig, krispigt, gyllene brun.
15 säsong
Smak och säsong i varje skede. Lämna inte det förrän i slutet.
16 salt för sallad
Sallader nytta krydda också.
17 köpa en Timer
För vissa recept, gissa är inte tillräckligt bra. Använd en timer för att vara exakt.
18 Master Mise En Place
Mise en place är en fransk term som betyder att sätta på plats. Få alla dina ingredienser redo innan du börjar sätta ihop ett recept. Detta inkluderar hugga allt och väger upp ingredienser. En samling av små skålar är perfekt för detta.
19 syra
Hålla balsamvinäger, vanlig vinäger och citron/lime i handen. en intetsägande eller bleugh maträtt får en omedelbar lyft om du ger den lite syra.
20 Läs receptet
Detta är viktigt för en, se till att du har alla ingredienser och utrustning du behöver och två har du den tid det tar för att göra den.
21 termometer
En köttermometer är nödvändig om du gillar kött än bra gjort. En ugn termometern är mer tillförlitlig och exakt än din ugn knopp,
22 temperament Protein
Protein bör tillredas från rumstemperatur. Kött och fisk direkt från kylen orsakar det att gripa vilket resulterar i en tuff bit av protein.
23 strimla ost
Köp inte riven ost. Ja, det är bekvämt och tidsbesparande men det är belagd i stärkelse att stoppa den klumpar.
24 klänning från botten
Vill du ha bättre sallader? Det bästa sättet att kasta en sallad är att sätta dressingen i botten av skålen och sedan sätta i bladen. Slänga ge lämnar en jämn beläggning.
25 Använd skalor
Vägning ingredienser skapas bättre rätter - särskilt när bakning.
Och slutligen - alltid laga mat med kärlek och njuta av det.
