J'adore découvrir de nouvelles recettes de gâteau, recettes de cupcake particulièrement bien arrosée ! Je ne suis pas un grand buveur, mais infusant des boissons alcoolisées à l'intérieur de petits gâteaux est une manière intéressante et facile d'ajouter plus de saveur à ces fameux produits de boulangerie. Ces sept recettes de cupcake bien arrosée, vous n'obtiendrez pompette, mais ils seront certainement exciter vos papilles gustatives !
Table of contents:
1 coulée de boue Cupcakes
Oui, Mesdames, il y a une telle chose comme un petit gâteau de coulée de boue ! Comme l'une de mes recettes préférées cupcake bien arrosée, cette recette est purement délicieux. Avec la liqueur aromatisée crème et cafée irlandaise, mélange à gâteau fondant au chocolat et chocolat au lait puces, comment pouvez-vous vous tromper ?
** Note : cette recette fait 24 cupcakes et prend environ une heure et demie
Ingrédients :
Cupcakes
1 boîte de Betty Crocker ® SuperMoist ® triple chocolat fudge de mélange à gâteau
3eggs
3/4 tasse de liqueur de café aromatisé
1/2 tasse d'huile végétale
froid 1/2 tasse de café infusé
Glaçage crème au beurre
1/2 tasse beurre, ramolli
1/4 tasse lait chocolat fondus,
1/4 tasse de liqueur de café aromatisé
sucre 4 tasses en poudre
Crème fouettée
1 tasse de crème fraîche
1 tasse de poudre de sucre
2 cuillères à soupe de liqueur crème irlandaise
Garnir, si désiré
copeaux de 1/4 tasse de chocolat
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350° F. Place Coupe du papier cuisson dans chacune des 24 muffins de format régulier.
Dans un grand bol, battre tous les ingrédients du gâteau au batteur électrique à faible vitesse 30 secondes. Battre à vitesse moyenne 2minutes, grattage bol de temps en temps. Diviser la pâte entre les muffins.
Faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes ; Démouler cupcakes aux grilles de refroidissement. Refroidir complètement, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, battre beurre, chocolat fondu et 1/4 tasse café aromatisé liqueur au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement le sucre de 4 tasses en poudre, 1 tasse à la fois, battant à basse vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeuse. Cuillère de glaçage en décoration de sac ; réfrigérer jusqu'à utilisation.
Dans un bol moyen, battre la crème fouettée, 1 tasse de poudre de sucre et la liqueur crème irlandaise au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'en forme de crêtes raides. Cuillère de crème fouettée dans le deuxième sac de décoration ; réfrigérer jusqu'à utilisation.
Couper les conseils hors décoration de sacs ; mettre les deux sacs dans un sac de décoration plus grand équipé d'étoile pointe. Presser le sac pour diriger la crème fouettée et glaçage ensemble sur cupcakes. Parsemez de copeaux de chocolat. Mettre au réfrigérateur.
Source :BettyCrocker.com
2 Jack Daniels Whiskey & Cupcakes chocolat foncés
Ces petits gâteaux est faites entièrement à partir de zéro. Aucun mélange à gâteau boîte ici ! Il suffit de suivre les ingrédients et les instructions ci-dessous et vous vous retrouverez avec un délicieux petit gâteau chargé avec la saveur du whisky !
** Note : cette recette doit faire environ 25 cupcakes, selon les boîtes/doublures cupcake que vous décidez d'utiliser
Ingrédients :
Cupcakes
2 tasses (10 onces) de farine tout usage
poudre de coco 3/4 tasse (3,75 onces)
2 tasses (14,5 onces) de sucre granulé
2 c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel kasher
2 oeufs
1/2 tasse de café fort superbe
1/2 tasse Jack Daniels Whiskey
1 tasse de babeurre
1/2 tasse d'huile végétale
Itinéraire :
Préchauffer le four t 350 degrés.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, sucre, bicarbonate de soude, poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol (j'utilise une tasse 4 ou 8 mesure navire) mélanger les oeufs, café, whisky, babeurre et l'huile.
Verser le mélange d'oeufs dans le mélange de farine et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange dans des tasses de petit gâteau préparé.Remplir à moitié plein et ils devraient s'élever vers le haut.
Cuire au four préchauffé environ 18-20 minutes jusqu'à ce que les sommets du printemps à l'époque où légèrement enfoncée.
Laisser refroidir complètement.
Ingrédients :
Ganache
16 onces bonne qualité chocolat noir 65 à 72 %, coupé en petits morceaux 1/4 pouces ou moins.
3/4 tasse de crème épaisse
Beurre 2 c. à soupe non salé, ramolli
1/4 tasse Jack Daniels Whiskey
Itinéraire :
Placer le chocolat dans un bowland résistant à la chaleur, mettre de côté.
Faire chauffer la crème épaisse jusqu'à ébullition. Verser sur le chocolat.
Couvrir le chocolat et la crème 2 minutes laisser le chocolat à ramollir. Découvrir et remuer au fouet jusqu'à ce que lisse et soyeuse.
Incorporer le beurre jusqu'à ce que complètement intégrée.
Ajouter le whisky complètement constituée, refroidir complètement.
Ingrédients :
Glaçage crème au beurre
1 beurre de lb non salé, ramolli
1 - 3 onces mélange d'emballage blanc chocolat, vanille ou gâteau au fromage de pouding instantané
2 tasses Dark Whiskey chocolat ganache
1/2 tasse tamisée foncé cacao en poudre
1/2 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de poudre de sucre
Plus de whisky au goût
Itinéraire :
Dans le batteur sur socle, battre le mélange de beurre et au lait à vitesse élevée moyenne pendant 5 minutes environ.
Éteignez le mélangeur, ajouter la crème de ganache, cacao en poudre et lourds. Battre pendant encore 5 minutes.
Ajouter le sucre en poudre un peu à la fois, dégustation en avançant jusqu'à ce qu'il est assez doux pour vous a ensuite battu sur moyenne-élevée pendant au moins 5 minutes de plus.
Si ce n'est pas une forte assez goût de whisky pour vous ajouter la cuillère à soupe par cuillère à soupe de whisky jusqu'à ce qu'elle est à votre goût.
Source :fieldsofcake.com
3 Pina Colada Cupcakes
Ces petits gâteaux est un peu plus léger que les deux précédents. Le splash d'alcool n'est pas nécessaire, mais il ajoute certainement un coup de pouce supplémentaire de saveur !
Ingrédients :
2 1/4 c. tamisé farine de gâteau
2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
sucre 1 2/3 ch.
huile 1/3 c.
2 gros oeufs
1/2 c. conserves d'ananas, coupée en dés et asséchés
1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
Soupçon de rhum brun (facultatif)
2 c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage vanille Chantilly
1/2 sachet de noix de coco râpée
Cerises au marasquin, égouttées et séchées
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 degrés et ligne cupcake pan avec du bicarbonate de tasses.
Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un saladier et mettre de côté.
Combiner le rhum et le lait de coco dans un petit bol, mélanger pour combiner et mettre de côté.
Placer le sucre et l'huile dans le mixeur et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Ajouter les oeufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajouter le mélange de farine et le mélange de lait de coco en alternance au mélange de sucre, commençant et finissant par le mélange de farine.
Ajouter vanille et plier en ananas.
Pâte à cuillère dans les moules préparés.
Tapez fortement sur les casseroles une fois sur le comptoir pour enlever les bulles d'air.
Cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
Refroidir dans les moules 10 minutes sur les clayettes et démouler. Laisser refroidir complètement sur les clayettes.
Lorsque les cupcakes sont complètement refroidis, gel avec glaçage vanille fouettée et rouler dessus en noix de coco râpée. Garnir avec une cerise et une paille pour la présentation.
Source :hwtm.com
4 champagne Cupcakes
Si vous n'êtes pas un grand fan de l'ananas ou des noix de coco, mais sont toujours à la recherche d'un cupcake alcoolique plus léger, Découvrez cette merveilleuse recette de cupcakes champagne – ils vont certainement frappé la tache !
Ingrédients :
Cupcakes
1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
2 œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 3/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de levure
1/4 c. àthé de sel
1/2 tasse d'yogourt grec nature sans gras
1/2 tasse champagne/mousseux
Glaçage
1 tasse et 1 cuillère à soupe champagne/mousseux
1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, à température ambiante
2 1/2 tasse de poudre de sucre
Itinéraire :
Pour rendre les petits gâteaux, commencez par Préchauffer le four à 350 degrés F et ligne 16 puits de cupcake avec garnitures en papier. Battre ensemble le beurre non salé et le sucre en poudre dans le bol d'un batteur électrique standard, battant ensemble jusqu'à ce que lumière et moelleux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en veillant à battre bien après chaque addition et raclez les parois du bol occasionnellement. Ajouter l'extrait de vanille et battre dans le puits.
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger ensemble l'yogourt grec et le champagne et fouetter bien (le mélange peut fizz au départ). Alternativement, ajouter le mélange champagne et le mélange de farine au mélange beurre, commençant et finissant par le mélange de farine (j'ai fait 3 et 2 ajouts). Mélanger jusqu'à ce que juste constituée, en prenant soin de ne pas pour trop mélanger.
Diviser la pâte à cupcake uniformément parmi les boîtes de petit gâteau préparé (la pâte sera épaisse!) à l'aide d'une tasse de 1/4 tasse à mesurer. Touchez les boîtes cupcake contre votre compteur ou autre surface dure pour se débarrasser des bulles d'air. Faire cuire les petits gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 18-20 minutes. Retirer du four, laisser pour refroidir un peu dans les boîtes et puis supprimer pour laisser refroidir complètement sur une grille avant le glaçage.
Alors que les petits gâteaux sont cuisson, commencer à préparer le glaçage. Dans une petite casserole, porter à frémissement 1 Coupe de champagne, feu moyen-vif. Laisser mijoter le champagne jusqu'à ce qu'il a réduit à 2 cuillères à soupe (il m'a fallu entre 20-25 minutes). Permettre que cela refroidisse complètement. Dans le bol d'un batteur électrique standard, mélanger le beurre et le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance légère et duveteuse complètement. Ajouter le refroidi 2 cuillères à soupe de champagne réduite et le champagne 1 cuillère à soupe restante (directement à partir de la bouteille) et mélanger complètement.
Source :ambrosiabaking.com
5 amaretto Cupcakes
Semblable à champagne cupcakes, ces cupcakes amaretto ont seulement un peu teensy d'arôme amaretto à l'intérieur. Vous pouvez toujours augmenter la quantité si vous voulez un goût d'alcool plus fort !
Ingrédients :
110 g non salé de beurre à température ambiante
300g de sucre semoule
2 gros oeufs, fermier ou biologiques
125g de farine, tamisée auto-Levante
120g de farine, tamisée
125ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
1 cuillère à soupe d'Amaretto ou extrait d'amande
1 bonne poignée grillées les amandes effilées ou autres décorations de fleurs, pour décorer
Préchauffer le four à 160° C (fan) / 180° C / 350° F / gaz marque 4 et un plateau de 12 trous muffin avec les cas de cupcake de taille appropriée de la ligne.
Dans un grand crème bol mélanger le beurre et les 180g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et lisse, qui devrait prendre 3 à 5 minutes à l'aide d'un batteur à main électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, mélanger pendant quelques minutes après chaque addition.
Mélanger les deux farines dans un saladier séparé. Mettre le lait dans un grand bol et ajouter une demi-cuillerée à thé amaretto ou extrait d'amande. Ajouter un tiers de la farine au mélange crème et battez bien. Versez un tiers de lait et battre à nouveau. Répétez ces étapes jusqu'à ce que toute la farine et le lait ont été ajoutés.
Verser délicatement le mélange dans les cas de cupcake, les remplissant d'environ les deux tiers plein. Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que légèrement surélevée et dorées. Pour vérifier qu'ils sont cuits, insérer une brochette au centre de l'un des gâteaux - il devrait sortir propre.
Pendant ce temps, mélanger le reste du sucre semoule, 125ml d'eau et le reste d'Amaretto ou d'extrait d'amande dans un bol pour micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde complètement (environ 1 ½ minutes) ; remuer pour mélanger. Vous pouvez également chauffer sur un feu doux dans une casserole.
Sortir les cupcakes du four et laisser dans leurs boîtes pendant environ 10 minutes avant de le placer avec précaution sur une grille. Alors qu'ils sont encore chauds, tremper le dessus des petits gâteaux dans le sirop pendant quelques secondes. Retour à la grille pour laisser refroidir complètement.
6 Kahlua chocolat Cupcakes
J'aime Kahlua en général. C'est un merveilleux ajout à tiramisu ou une coulée de boue, mais c'est aussi savoureux à l'intérieur d'un petit gâteau trop !
** Note : cette recette donne environ 30-40 petits gâteaux ! Wow !
Ingrédients :
Cupcakes
3/4 tasse non sucré de cacao en poudre
1 c. à soupe poudre de café instantané
1½ tasses de farine tout usage
1½ tasses de sucre
1½ c. à thé bicarbonate de soude
¾ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé sel
2 gros oeufs
3/4 tasse eau chaude
3/4 tasse de babeurre
3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage
12 c. à soupe non salé beurre, à température ambiante
4 tasses de sucre à glacer, tamisé
liqueur de Kahlua de 7-8 c. à soupe
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Itinéraire :
Pour rendre les petits gâteaux, Préchauffer le four à 350˚ casseroles cupcake standard F. ligne avec garnitures en papier. Dans un grand bol mélanger la poudre de cacao, poudre de café expresso, farine, sucre, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel ; fouettez bien pour mélanger. Ajouter les oeufs, l'eau chaude, babeurre, huile végétale et la vanille extrait dans le bol avec les ingrédients secs et mélangent à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que lisses, 2-3 minutes, racler les parois du bol si nécessaire.
Diviser la pâte uniformément entre les doublures de petit gâteau préparé, environ 2/3 plein de remplissage. Cuire jusqu'à ce que le sommet de printemps à l'époque où, en appuyant légèrement, environ 18 à 20 minutes, en tournant les casseroles au milieu de la cuisson. Laisser refroidir dans la casserole 5-10 minutes, puis transférer sur une grille. Piquez quelques trous sur le dessus de chaque petit gâteau avec les dents d'une fourchette et badigeonner de Kahlua quand elles sont encore tièdes. Laisser refroidir complètement.
Pour faire le glaçage, battre le beurre dans le bol d'un batteur électrique jusqu'à ce que lisse et duveteuse, environ 2 minutes. Mélanger le sucre à glacer jusqu'à ce qu'incorporée. Ajouter dans le Kahlua et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Ajouter dans la crème et battre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 4 minutes, jusqu'à consistance légère et duveteuse. Frost refroidi cupcakes comme vous le souhaitez.
Source :Annies-eats.com
7 blanc gâteaux russes
Enfin et surtout, ces petits gâteaux est similaires à #6, mais include la vodka aussi bien. Comment pouvez-vous vous tromper avec deux liqueurs infusés dans un petit gâteau ?
** Note : cette recette donne 12 petits gâteaux
Ingrédients :
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure
1/4 c. àthé de sel
3/4 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de beurre, ramolli
1 gros oeuf et 1 blanc de œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de lait
1/8 tasse de Vodka
1/4 tasse Kahlua, divisée
Itinéraire :
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule cupcake avec garnitures en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Dans un bol ou dans un batteur sur socle, battre ensemble le sucre et le beurre jusqu'à consistance. Ajouter les oeufs et les blancs de œufs, un à la fois. Puis ajoutez la vanille, Vodka et 1/8 tasse de Kahlua. Ajouter graduellement le mélange de farine dans trois ajouts, alternant avec le lait dans deux ajouts, se terminant par le mélange de farine.
Cuire au four de 17-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu d'un petits gâteaux en ressorte propre. Alors que les petits gâteaux sont encore chauds, badigeonner le dessus avec le reste du 1/8 tasse Kahlua. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant le glaçage.
Glaçage :
1 bâton de beurre, ramolli
3 tasses en poudre sucre
pincée de sel
3 - 4 cuillères à soupe de Kahlua
Itinéraire :
Battre le beurre jusqu'à crémeux. Ajouter du sel. Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois, battre jusqu'à consistance. Ajouter Kahlua 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Source :bakedperfection.com
Donc, il ya l'avez, filles ! Avez-vous essayé une de ces recettes de cupcake alcool d'inspiration ? Si ce n'est pas le cas, vous avez un de vos propres recettes à partager ?