Receta de ensalada de pepino y melón
Maravillosamente refrescante con una espiga de Lima y menta esto Ensalada de pepino y melón es un excelente arrancador o limpiador del paladar en vez de un sorbete. Prácticamente libre de calorías y grasa y lleno de vitaminas, esta ensalada es perfecta casi en cualquier momento. Se ve bien con melones de carne pálidas como melaza o galia pero melón ofrece un hermoso contraste con el pepino verde pálido.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: ninguno
Sirve: 4 personas
Energía: 10-15 calorías por porción
Equipo:
Cuchillo afilado
Melón
Zester
Exprimidor
Tazón grande
Tazones de servir
Ingredientes:
1 melón pequeño
pepino ½
1 Lima
Puñado de Lima fresca
Edulcorante artificial
Indicaciones:
Corta el melón y quitar las semillas.
Retire la carne y cortar en trozos o utilizar un melón
Pelar el pepino (si sabes cómo, use un cuchillo de cannelle para quitar las tiras de piel para dar un efecto de rayas)
Cortar por la mitad longitudinalmente y usando al melón raspe las semillas.
Cortar el pepino en los misma trozos de tamaño como el melón.
Ralladura y jugo de la cal.
Mezclar el jugo con unas gotas de edulcorante líquido o una pequeña cantidad de gránulos de edulcorante.
Picar la menta dejando algunas hojas enteras para decorar.
Mezclar suavemente todos los ingredientes en un tazón grande.
Dividir la mezcla entre 4 tazones de servir y decorar con menta. (Chiffonade – tiras muy delgadas, es bueno)
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